قائمة مغذيات كبرى


هذه القائمة هي تصنيف للمكونات الغذائية الأكثر شيوعاً بناءً على المُغَذِّيات الكُبرى. يمكن أن تشير المُغَذِّيات الكُبرى إلى المواد الكيميائية التي يستهلكها البشر بكميات أكبر (انظر المُغَذِّيات).

المُغَذِّيات الكُبرى المُزَوِّدة بالطاقة

عدل

هناك ثلاث فئات رئيسية من المُغَذِّياتالمُغَذِّيات الكُبرى:الكربوهيدرات، البروتينات، والدهون.[1] تُعَرَّف المُغَذِّيات الكُبرى على أنها فئة من المركبات الكيميائية التي يحتاجها ويستهلكها البشر بكميات كبيرة نسبياً مقارنةً بكل منالفيتامينات والمعادن، والتي تزود البشر بالطاقة.

الدهون لديها طاقة غذائية تُقَدَّر بحوالي 38 كيلوجول لكل جرام (9 كيلوسعرة لكل جرام) والبروتينات والكربوهيدرات 17 ك.جول/غ (4 ك.سعرة/غ).[2]

الماء هو المكون الكيميائي الرئيسي لجسمك، ويُشَكِّل ما بين 50 %إلى 70% في المائة من إجمالي الكتلة التي يتم تناولها كجزء من نظام غذائيعادي، لكنه لا يُوَفِّر أي قيمة غذائية.

الإيثانول يُوَفِّر السعرات الحرارية، ولكن ليس هناك حاجة للإيثانول كمُغَذِّيات أساسية على الرغم من أن وحدات الماكرو والسعرات الحرارية مفاهيم مختلفة، إلّا أنها تعتمد على بعضها البعض.

بينما تشير وحدات الماكرو إلى الأنواع الثلاثة من العناصر الغذائية الرئيسية التي تحتاجها: البروتين، والكربوهيدرات، والدهون، والسعرات الحرارية، من ناحية أخرى تشير إلى القيمة الغذائية لوجبتك.[3]

الكربوهيدرات

عدل

البروتينات

عدل

الأحماض الأمينية الأساسية وغير الأساسية.

الدهون

عدل

الأحماض الدهنية الُمشبَعة (أي مستقرة).[4]

الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة (أي شبه المستقرة)

عدل

الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (أي غير المستقرة)

عدل

الأحماض الدهنية الأساسية

عدل

المغذّيات الكُبرى غير المُزَوِّدة بالطاقة

عدل

الأكسجين

عدل

الأكسجين ضروري للحياة.

المياه

عدل

المياه هو أيضاً ضروري للحياة. يُوَفِّر الوسط المناسب لكلعمليات التمثيل الغذائي. فهو ضروري لامتصاص المُغَذِّيات الكبرى والمُغَذِّيات الصغرى، لكنه لا يوفِّر أي طاقة غذائية.

الألياف

عدل

الألياف الغذائية تُوجَد بشكل رئيسي في الفاكهة والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات. تُصنَف الألياف عادةً إلى ألياف قابلة للذوبان، أي تذوب في الماء، أو غير قابلة للذوبان أي لا تذوب في الماء.

انظر أيضاً

عدل

المراجع

عدل
  1. ^ Prentice، Andrew M (أكتوبر 2005). "Macronutrients as sources of food energy". Public Health Nutrition. ج. 8 ع. 7a: 932–939. DOI:10.1079/PHN2005779. PMID:16277812.
  2. ^ "Chapter 3: Calculation Of The Energy Content Of Foods – Energy Conversion Factors". Food and Agriculture Organization of the United Nations. مؤرشف من الأصل في 2023-11-21. اطلع عليه بتاريخ 2017-03-30.
  3. ^ "Macronutrient SpecIfic Diet". Thomas Marston. مؤرشف من الأصل في 2023-11-16. اطلع عليه بتاريخ 2023-11-16.
  4. ^ "Nutrition in Preventative Medicine". Health Science Center, University of Texas. مؤرشف من الأصل في 2023-03-25. اطلع عليه بتاريخ 2021-12-29.
  5. ^ "High-Fiber Diet - Colon & Rectal Surgery Associates". www.colonrectal.org. مؤرشف من الأصل في 2023-02-03. اطلع عليه بتاريخ 2020-08-16.
  6. ^ ا ب Vital M، Howe AC، Tiedje JM (أبريل 2014). "Revealing the bacterial butyrate synthesis pathways by analyzing (meta)genomic data". mBio. ج. 5 ع. 2: e00889. DOI:10.1128/mBio.00889-14. PMC:3994512. PMID:24757212.
  7. ^ ا ب Lupton JR (فبراير 2004). "Microbial degradation products influence colon cancer risk: the butyrate controversy". The Journal of Nutrition. ج. 134 ع. 2: 479–82. DOI:10.1093/jn/134.2.479. PMID:14747692.
  8. ^ ا ب Cummings JH، Macfarlane GT، Englyst HN (فبراير 2001). "Prebiotic digestion and fermentation". The American Journal of Clinical Nutrition. ج. 73 ع. 2 Suppl: 415S–420S. DOI:10.1093/ajcn/73.2.415s. PMID:11157351.
  9. ^ Brownawell AM، Caers W، Gibson GR، Kendall CW، Lewis KD، Ringel Y، Slavin JL (مايو 2012). "Prebiotics and the health benefits of fiber: current regulatory status, future research, and goals". The Journal of Nutrition. ج. 142 ع. 5: 962–74. DOI:10.3945/jn.112.158147. PMID:22457389.

روابط خارجية

عدل