حمض الستياريدونيك

حمض الستياريدونيك هو حمض دهني غير مشبع له الصيغة الكيميائية C₁₈H₂₈O₂، مع وجود أربع روابط مضاعفة، تكون إحداها على الكربون رقم 3 من الطرف الميثيلي للسلسلة، ولذلك فهو من أحماض أوميغا 3.

حمض الستياريدونيك
حمض الستياريدونيك
حمض الستياريدونيك
الاسم النظامي (IUPAC)
(6Z,9Z,12Z,15Z)-6,9,12,15-octadecatetraenoic acid
أسماء أخرى
Stearidonic acid
المعرفات
رقم CAS	20290-75-9
بوب كيم	5312508
مواصفات الإدخال النصي المبسط للجزيئات CCC=CCC=CCC=CCC=CCCCCC(=O)O
المعرف الكيميائي الدولي InChI=1S/C18H28O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h3-4,6-7,9-10,12-13H,2,5,8,11,14-17H2,1H3,(H,19,20)/b4-3-,7-6-,10-9-,13-12-  InChIKey:JIWBIWFOSCKQMA-LTKCOYKYSA-N
الخواص
الصيغة الجزيئية	C18H28O2
الكتلة المولية	276.40 غ/مول
المظهر	سائل
الكثافة	0.93 غ/سم3
نقطة الانصهار	−57 °س
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)

الوفرة الطبيعية

يوجد حمض الستياريدونيك طبيعياً في زيت بذور عدد من النباتات مثل القنب والكشمش الأسود؛ بالإضافة إلى نبات Lithospermum arvense المعروف باسم corn gromwell؛ وزهرة الأفعى الحملية وغيرها.

كما يوجد الحمض في زيت السمك وفي الفطريات والطحالب.

مصادر أخرى

وجد أن فول الصويا المعدل وراثياً (MON87769) يحوي على نسب مرتفعة من حمض الستياريدونيك.

اقرأ أيضاً

• حمض دهني