افتح القائمة الرئيسية
Question book-new.svg
تحتاج هذه المقالة أو المقطع إلى مصادر إضافية لتحسين وثوقيتها. الرجاء المساعدة في تطوير هذه المقالة بإضافة استشهادات من مصادر موثوقة. المعلومات غير المنسوبة إلى مصدر يمكن التشكيك فيها وإزالتها. (مارس 2016)

سيستئين (بالإنجليزية: Cysteine) هو حمض أميني كبريتي من مكونات البروتيين. صيغته الكيميائية HO2CCH(NH2)CH2SH السيستئين حمض أميني غير ضروري، بمعنى آخر يمكن لجسم الإنسان صنعه. شفراته الجينية هما UGU و UGC. يحتوي السيستئين على جذر الثيول (SH)، ممّا يكسبه خاصيّة هيدروفوبية (كارهة للماء). بسبب تفاعل جذر الثّيول مع مركّبات كيميائيّة أخرى، يعتبر السيستئين مادّة بنياويّة ووظيفيّة هامّة تدخل في تركيب عدّة بروتينات وإنزيمات. كلمة السيستئيس مشتقّة من كلمة السّيستين. هذا الأخير هو جزيء ثنائي وحدة السيستئيس في الهيئة المؤكسدة.

L-Cysteine
سيستئين

سيستئين
سيستئين

الاسم النظامي (IUPAC)

Cysteine

أسماء أخرى

2-Amino-3-sulfhydrylpropanoic acid

المعرفات
رقم CAS 52-90-4 ☑Y
52-89-1  (hydrochloride) ☒N
بوب كيم (PubChem) 5862

الخواص
صيغة كيميائية C3H7NO2S
كتلة مولية 121.16 غ.مول−1
المظهر white crystals or powder
نقطة الانصهار 240 °س، 513 °ك، 464 °ف
الذوبانية في الماء soluble
الذوبانية 1.5g/100g ethanol 19 degC [1]
حموضة (pKa) 1.96 [2]  تعديل قيمة خاصية ثابت تفكك الحمض (P1117) في ويكي بيانات
+9.4° (H2O, c = 1.3)
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)

مصادر السيستئين الغذائيّة: رغم أنّ السيستئين يعتبر من الأحماض الأمينيّة غير الضّروريّة، فإنّه يعتبر في حالات نادرة جدّا ضروريّا للأطفال، كبار السّنّ والأشخاص الّذين يعانون من الأمراض الاستقلابيّة أو الّذين يعانون من الأعراض المرضيّة(المتلازمة) المتميّزة بسوء الامتصاص.

طالع أيضاًعدل

المصادرعدل

  1. ^ Belitz، H.-D؛ Grosch، Werner؛ Schieberle، Peter (2009-02-27). Food Chemistry. ISBN 9783540699330 
  2. ^ العنوان : The Action of Formaldehyde upon Cysteine — المجلد: 59 — الصفحة: 200-206 — العدد: 1 — نشر في: Journal of the American Chemical Society — https://dx.doi.org/10.1021/JA01280A050
 
هذه بذرة مقالة عن الكيمياء بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.