افتح القائمة الرئيسية

السَّمِيد [1] أو السَّمِيذ (وبالذال أفصح)  [بحاجة لمصدر] (بالإنجليزية: Semolina) هو أحد منتوجات القمح النقية ، ليس مطحونا تماما وإنما حبيبي ؛ حبيباته بين 3و0 مليمتر إلى 1 مليمتر. هذا النوع من الدقيق الخشن يستعمل في عمل عجائن مثل البسبوسة وكذلك في صنع بعض الحلويات الأخرى و الأكلات.

Semolina, unenriched
Sa semolina far.jpg
 

القيمة الغذائية لكل (100 غرام)
الطاقة الغذائية 1,506 كـجول (360 ك.سعرة)
الكربوهيدرات 72.83 g
ألياف غذائية 3.9 g
البروتين
بروتين كلي 12.68 g
ماء
ماء 12.67 g
الدهون
دهون 1.05 g
دهون مشبعة 0.15 g
دهون أحادية غير مشبعة 0.124 g
دهون ثنائية غير مشبعة 0.43 g
الفيتامينات
فيتامين أ معادل. 0 ميكروغرام (0%)
الثيامين (فيتامين ب١) 0.28 مليغرام (22%)
الرايبوفلافين (فيتامين ب٢) 0.08 مليغرام (5%)
نياسين (Vit. B3) 3.31 مليغرام (22%)
فيتامين بي6 0.1 مليغرام (8%)
ملح حمض الفوليك (فيتامين ب9) 72 ميكروغرام (18%)
فيتامين ب12 0 ميكروغرام (0%)
فيتامين ج 0 مليغرام (0%)
معادن وأملاح
كالسيوم 17 مليغرام (2%)
الحديد 1.23 مليغرام (10%)
مغنيزيوم 47 مليغرام (13%)
فسفور 136 مليغرام (19%)
بوتاسيوم 186 مليغرام (4%)
صوديوم 1 مليغرام (0%)
زنك 1.05 مليغرام (11%)
معلومات أخرى
النسب المئوية هي نسب مقدرة بالتقريب
باستخدام التوصيات الأمريكية لنظام الغذاء للفرد البالغ.
المصدر: قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأميركية للمواد الغذائية

أول بلد عرفت السميد فلسطين.

المعلومات الغذائيةعدل

يحتوي كل كوب من السَّمِيد (167غ)، بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :

  • السعرات الحرارية: 601 ك.سعرة
  • الدهون: 1.75 غ
  • الدهون المشبعة: 0.25 غ
  • الكاربوهيدرات: 121.63 غ
  • الألياف: 6.5 غ
  • البروتينات: 21.18 غ

مراجععدل

  1. ^ قاموس المورد، البعلبكي، بيروت، لبنان.

وصلات خارجيةعدل

الوصفاتعدل

صورعدل

مراجععدل

 
هذه بذرة مقالة عن الغذاء بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.