بسبوسة

حلوى مصرية

البسبوسة أو النمورة أو الهريسة أو هريسة السميد هي حلويات شرقية-شامية ومصريّة. تُحضّر من السميد بشكل أساسي في معظم الأعياد والمناسبات، وتختلف طرق تحضير البسبوسة وتزيينها فتندرج من تحتها البسبوسة بالقشطة والبسبوسة بالزبادي والبسبوسة بجوز الهند والبسبوسة بالشوكلاتة وغيرها.[1] وتختلف طريقة تحضير البسبوسة من بلد لآخر، ففي البسبوسة المصرية والفلسطينيه يُضاف ماء الورد بدلًا من الفانيليا، في حين تُفَضِّل بعض مناطق شبه الجزيرة العربية مثل البحرين واليمن تقديم البسبوسة محشوة بالتمر، أما في السعودية فتؤكل ساخنة عقب طهيها فوراً وليست باردة كما هو الحال في مصر وفلسطين.

بسبوسة
Basboosa.jpg
معلومات عامة
المنشأ
المنطقة
بلد المطبخ
الترتيب
النوع
مقطع
حرارة التقديم
باردة أو ساخنة
المكونات الرئيسية
السميد، والسكر، والحليب، والزيت.
تنويعات أخرى
القشطة، والمكسرات، وجوز الهند، وقطع الفواكه المجففة، والكريمة، والشوكولاتة.
طبق مماثل
القيمة الغذائية
كمية التقديم
السعرات الحرارية
550
البروتينات
7
الدهون
27
الكاربوهيدرات
71
هريسة فلسطينية .jpg

ارتبطت البسبوسة بالعديد من الأعياد والمناسبات كشهر رمضان بتقديم البسبوسة على الإفطار وقبل السحور وتحرص الكثير من الأسر العربية على تقديمها أو التهادي بها.[1][2]

التسميةعدل

البسبوسة كلمة عربية مشتقة من الفعل بَسَّ وبسَّ الدَّقيقَ أي بلّله بالماءِ خلطه بسَمْن أو زيْت أو نحوهما،[3] وأيضاً جاء في المعنى بَسَّ الدقيق أي مزج الدقيق بالسمن حتى ينسجما تماماً.[1]

مراجععدل

  1. أ ب ت "«البسبوسة».. صنعها العثمانيون وتبناها المصريون,"، archive.aawsat.com، مؤرشف من الأصل في 11 نوفمبر 2016، اطلع عليه بتاريخ 11 نوفمبر 2016.
  2. ^ "» البسبوسة"، newsharqawsat.com، مؤرشف من الأصل في 4 يوليو 2016، اطلع عليه بتاريخ 11 نوفمبر 2016.
  3. ^ Team, Almaany، "معنى كلمة بس : بَسْ في معجم المعاني الجامع والمعجم الوسيط - معجم عربي عربي - صفحة 1"، www.almaany.com، مؤرشف من الأصل في 21 ديسمبر 2016، اطلع عليه بتاريخ 11 نوفمبر 2016.