قائمة المواد الكيميائية النباتية في الغذاء

قائمة ويكيميديا

يوجد أدلة كثيرة تشير إلى الفوائد الصحية للوجبات الغذائية الغنية بالفواكه والخضروات والبقوليات والحبوب الكاملة والمكسرات، إلا أن العلماء والسلطات التنظيمية الحكومية لم يُقروا بأية أغذية محددة على أنها تقدم فائدة صحية. تركز الأبحاث الطبية الحالية على ما إذا كانت الآثار الصحية ناجمة عن مغذيات أساسية معينة أو إلى مواد كيميائية نباتية لم يجري تعريفها على أنها ضرورية.[1]

فيما يلي قائمة بالمواد الكيميائية النباتية الموجودة في الأطعمة شائعة الاستهلاك.

تربينويدس Terpenoids (إيزوبرينويدات isoprenoids)

عدل

أصباغ برتقالية

أصباغ صفراء

ترايتيربينويد Triterpenoid

عدل

ديتيربين Diterpenes

عدل

مونوتربينيس Monoterpenes

عدل

مركبات فينولية

عدل

أصباغ حمراء، زرقاء، أرجوانية

الايسوفلافونويدس Isoflavonoids

عدل

أورونس Aurones

عدل

Chalconoids

عدل

فلافونوليجنانس Flavonolignans

عدل

إستروجين نباتي seeds (كتان، سمسم، يقطين، دوار الشمس، خشخاش (مجموعة نباتات)), whole grains (شيلم مزروع، شوفان، شعير), bran (قمح, oat, rye), fruits (particularly توت (ثمرة)) and vegetables[3]

ستيلبينويدات Stilbenoids

عدل

كوركومينويدس Curcuminoids

عدل
العفصات القابلة للتحلل بالماء
عدل
  • Ellagitannins
    • شاي، توت (ثمرة) والتوت.
    • Castalagins
    • سنديان Vescalagins.[5]
    • كاستالين
    • كازواركتين
    • غراندينين
    • بونيكالين
    • Roburin As
    • تيليماجراندين IIs
    • Terflavin Bs
  • جالوتانين
    • دايجالويل جلوكوز
    • 1،3،6-ترايجالويل جلوكوز
العفص المكثف Condensed tannins
عدل
الفلوروتانين Phlorotannins
عدل

وهو مستخلص من طحالب بنية species (Ecklonia cava، Sargassum mcclurei), فوقس حويصلي (أرامي (نبات)، فوقس حويصلي).

فلافونو-إلاجيتانين <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Flavono-ellagitannin" rel="mw:ExtLink" title="Flavono-ellagitannin" class="cx-link" data-linkid="636">Flavono-ellagitannin</a>
عدل

مستخرج من Mongolian Oak (Quercus mongolica).

أحماض هيدروكسي سيناميك

عدل

أُخرى

عدل

الجلوكوزينات Glucosinolates

عدل

مشتقات الاجليكون

عدل

مركبات الكبريت العضوية

عدل
  • الكلوروفيلين : Dark green leafy vegetables like سبانخ.[6]

أحماض عضوية أخرى

عدل

مثبطات الأنزيم البروتيني

عدل

انظر أيضا

عدل

المراجع

عدل
  1. ^ Linus Pauling Institute at Oregon نسخة محفوظة 2022-11-09 على موقع واي باك مشين.
  2. ^ Zhang، Chen؛ Linforth، Robert؛ Fisk، Ian D. (2012). "Cafestol extraction yield from different coffee brew mechanisms". Food Research International. ج. 49: 27–31. DOI:10.1016/j.foodres.2012.06.032.
  3. ^ Linus Pauling Institute at Oregon State University نسخة محفوظة 2022-06-06 على موقع واي باك مشين.
  4. ^ Lignan contents of Dutch plant foods: a database i...[Br J Nutr. 2005] - PubMed Result
  5. ^ Marinov، M G؛ Dimitrova، E D؛ Puech، J L (1997). "Kinetics of ellagitannin extraction from oak wood using white wine". Journal of Wine Research. ج. 8: 29–40. DOI:10.1080/09571269708718095.
  6. ^ "Chlorophyll and Chlorophyllin". Micronutrient Information Center, Linus Pauling Institute, Oregon State University. 1 يونيو 2009. مؤرشف من الأصل في 2023-01-14. اطلع عليه بتاريخ 2019-11-26.