افتح القائمة الرئيسية
اليمين:الحبة كاملة، يسار:اللب

محتويات

الاسم وسبب التسميةعدل

ثمرة نبتة زهرة الشمس. أو بذور دوار الشمس تتوافر داخل زهرة دوار الشمس، والتي سميت بهذا الاسم نظرًا لتتبعها لمسار الشمس طوال اليوم. وقد استخدمت زهور دوار الشمس منذ أكثر من 5000 سنة بواسطة الأمريكيين والأسبان، كما تم استعمالها في باقي الدول الأوروبية. وفي الفترة الحديثة قد أصبح استخدام بذور دوار الشمس على نطاق واسع والتي تعرف أيضًا باللب السوري.

تختلف مسمياتها حسب البلدة، مثلا في الموصل تسمى «فستق المفاليس» بسبب رخص ثمنه في الأسواق.[1]

الإنتاجعدل

قائمة أكبر منتجي الحب - 2005
المصدر: منظمة الأغذية والزراعة[2]
مرتبة البلد 106 M/T مساحة البلد (km²)
1   روسيا 6.3 17٬098٬242
2   أوكرانيا 4.7 603٬700
3   الأرجنتين 3.7 2٬780٬400
4   الصين 1.9 9٬598٬086
5   الهند 1.9 3٬166٬414
6   الولايات المتحدة 1.8 9٬629٬091
7   فرنسا 1.5 632٬759
8   المجر 1.3 93٬028
9   رومانيا 1.3 238٬391
10   تركيا 1.0 783٬562
11   بلغاريا 0.9 110٬993
12   جنوب أفريقيا 0.7 1٬221٬037
الإنتاج العالمي 31.1

تعتبر روسيا أكبر منتج لحب الشمس حيث يبلغ إنتاجها السنوي 6,280,000 طن.

قشر الحب مكون من السليولوز وتتحلل ببطئ. في بعض الأحيان يحرق القشر ويستخدم في الطاقة ككتلة حيوية.

طريقة تناولهعدل

 
حبة من صنف آخر ذو خطوط طويلة

يتم عادة تحميص الحب ويملح، وفي بلاد الشام يضاف له الليمون لإضافة مذاق حامض. تاكل حبة الشمس في كثير من دول حوض المتوسط وبعض الدول الآسيوية ودول شرق أوروبا. مثلا في ماليزيا يباع الحب في الملاعب الرياضية ودور السينما. ومن بين أكثر الدول العربية استهلاكا لحبة الشمس المغرب وهي تباع في الشوارع والأزقة وثمنها رخيص جدا.


فوائدعدل

يحتوى الحب على حمض زيت الكتان (وهي احدى الأحماض الدهنية المهمة). وتحتوي أيضا على ألياف غذائية و بروتين و حمض أميني وحمض الفوليك.[3] وتعتبر مصدر جيد للفيتامينات وتحديدا فيتامين ب1 وفيتامين بي5.[4]

انظر أيضاًعدل

مصادرعدل

  1. ^ حديد، سمير بشير (2011-05-16). "الجرزات الموصلية.. تسلية وصحة وتقاليد". ملتقى أبناء الموصل. اطلع عليه بتاريخ 19 مايو 2011. 
  2. ^ "Major food and agricultural commodities and producers". FAO. اطلع عليه بتاريخ 27 مارس 2011. 
  3. ^ "Sunflower seeds". WHFoods. 2005-12-07. اطلع عليه بتاريخ 27 مارس 2011. 
  4. ^ "Sunflower Seeds, Pistachios Among Top Nuts For Lowering Cholesterol". Science Daily. 2005-12-07. اطلع عليه بتاريخ 27 مارس 2011. 
 
هذه بذرة مقالة بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.