بغرير

فطيرة في المنطقة المغاربية......
Question book-new.svg
تعرَّف على طريقة التعامل مع هذه المسألة من أجل إزالة هذا القالب.يفتقر محتوى هذه المقالة إلى الاستشهاد بمصادر. فضلاً، ساهم في تطوير هذه المقالة من خلال إضافة مصادر موثوقة. أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها وإزالتها. (يوليو 2017)

البغرير (أو الرغايف) أو خرينكو في الجزائر والمغرب، أو ال لحوح في اليمن والسعودية، ومعروف أيضا في الصومال وإثيوبيا(Laxoox, Canjeero, Canjeelo)، ذو شكل دائري، إسفنجية تعد بالطحين أو سميد والماء وتترك ساعات حتى تخمر ثم تسكب على المقلاة حتى تحمر، عندما تطهى بشكل صحيح تكون مليئة الثقوب الصغيرة (التي تمتص أي صلصة توضع عليها). الطريقة الأكثر شيوعا لتناول أكلة البغرير في الجزائر والمغرب هي غمسها في خليط من الزبدة والعسل، ولكن يمكن أيضا أن تقطع وتقدم مع المربى.

بغرير
Beghrir (Homemade).jpg
 

اسم آخر البغرير في المغرب والجزائر العاصمة

تيبوجاجين أو تيغرفين (منطقة القبائل، في الجزائر)
قرصة (قسنطينة وسكيكدة، في الجزائر)
ثودفيست (الأوراس، في الجزائر)
غرايف (عنابة، جيجل، ميلة، سكيكدة في الجزائر) و(تونس)
حتيته (الريف في المغرب)

الغريف (سطيف في الجزائر)
المنشأ المنطقة المغاربية بشمال أفريقيا
النوع بان كيك،  وغذاء  تعديل قيمة خاصية (P279) في ويكي بيانات
المكونات الرئيسية سميد  تعديل قيمة خاصية (P527) في ويكي بيانات

إعدادعدل

التقديمعدل

يؤكل البغرير حلوا. يمكن تقديم النسخة المحلاة برقة الشاي أو القهوة بطرق مختلفة اعتمادا على المنطقة. يتم سقيه بشراب تقليدي مع ماء زهرة البرتقال والقرفة تسمى شاربات. في منطقة القبائل بالجزائر يدهن بزيت الزيتون ويرش بالسكر. في المناطق الأخرى يقدم برفقة الزبدة والعسل. يقدمه المغاربة في رمضان


 
هذه بذرة مقالة عن موضوع عن مطبخ جزائري بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.