ميلك تيرت (طعام)

معلومات عامة
المنشأ	مستعمرة كيب الهولندية (now جنوب أفريقيا)
الترتيب	التحلية (عادة غذائية)
النوع	تارت
المكونات الرئيسية	Pastry crust, حليب، طحين، سكر، eggs

تورتة الحليب او ميلك تيرت Melktert ( /ˈmɛlktɛrt/ ، Afrikaans لتورتة الحليب ) هي حلوى تنتشر في جنوب أفريقيا تم إنشاؤها في الأصل من قبل المستوطنين الهولنديين في جنوب إفريقيا ^[1] وتتكون من خبز الكعك ومعجنات حلوة تحتوي على حشوة الكاسترد مصنوعة من الحليب والدقيق والسكر والبيض . نسبة الحليب إلى البيض أعلى منها في تورتة الكاسترد البرتغالية التقليدية أو تورتة البيض الصينية ، مما ينتج عنه قوام أخف ونكهة حليب أقوى. ^[2]

انشارها عدل

نشأت الحلوى ميلك تيرت بين المستوطنين الهولنديين في مستعمرة كيب الهولندية في القرن السابع عشر ، ويُعتقد أنها تطورت من الحلوى الهولندية غير المعروفة، وهي حلوى تشبه كعكة الجبن ^[3] والتي تم تضمينها في كتاب الطبخ Een Notabel Boexcken Van Cokeryen ( وهو كتاب بارز عن فن الطبخ ) نشره توماس فان دير نوت حوالي عام 1514. ^[4] تتطلب بعض الوصفات خبز الكاسترد في وجه الكعك، بينما يطلب البعض الآخر تحضير الكاسترد مسبقًا ، ثم وضعه في وجه الكعك قبل التقديم. ^[4] غالبًا ما يتم رش القرفة على سطحها ، ويمكن أيضًا نقع الحليب المستخدم في الكاسترد بعود القرفة قبل التحضير.

تعد وجبة أساسية في احتفالات الكنيسة والصناعات المنزلية ، وهي شائعة في محلات السوبر ماركت في جنوب إفريقيا ، ^[4] قد يتم تقديمها باردة أو في درجة حرارة الغرفة ، أو دافئًا قليلاً. ^[4]

انظر أيضا عدل

قائمة الأطباق الأفريقية

المصادر عدل

^ A short history of milk tart. Food24.com. نسخة محفوظة 2022-07-29 على موقع واي باك مشين.
^ "It's the simplicity of taste that makes milk tart great". Weekend Argus (Saturday Edition). مؤرشف من الأصل في 2022-10-28. اطلع عليه بتاريخ 2019-09-30.
^ Mungwani، Uwive (13 سبتمبر 2018). "A HISTORY OF JOHANNESBURG IN 10 DISHES". Roads & Kingdoms. مؤرشف من الأصل في 2023-01-24. اطلع عليه بتاريخ 2019-09-30.
^ ^أ ^ب ^ت ^ث Mosia، Lebohang (27 فبراير 2019). "The sweet and short history of good ol' milk tart". IOL News. مؤرشف من الأصل في 2023-01-24. اطلع عليه بتاريخ 2019-09-30.