مكون غذائي
هذه المقالة عن المُكَوِّنْ للطعام. لمعانٍ أخرى، طالع مكون (توضيح).
ميّز عن مكون (عنصر).مكوّن الغذائي (بالإنجليزية: food ingredient) هي مواد غذائية بما في ذلك المضافات الغذائية، تستخدم في تصنيع أو تحضير الطعام وموجودة في المنتج النهائي على الرغم من أنها في صورة معدلة كيميائيًا في بعض الأحيان.[1]
خَلفيَّةعدل
هناك آلاف المكونات المستخدمة في صنع الأطعمة. تحتفظ إدارة الغذاء والدواء الأمريكيَّة (FDA) بقائمة تضم أكثر من 3000 مكون في قاعدة بياناتها ويستخدم الأشخاص الكثير منها في المنزل يوميًا (على سبيل المثال السكر، صودا الخبز، ملح الطعام، الفانيليا والخميرة والتوابل والملونات الغذائية).[2]
قائمة شائِعةعدل
تتنوع المكونات الغذائيَّة وقد تَستمر بما يلي:[3]
- لحوم
- مأكولات بحرية
- حبوب / البقوليات
- الفواكه
- السكريات
- الزيوت / مكسرات
- منتجات الألبان
- بهارات / الأعشاب
- أُخرى (غير ذَلك): تشمل أَصنافًا كبيرة ومتنوعـة:
- حليب الصويا
- البيض
- خل (وغيرها والكثير)
المَراجععدل
- ^ "What Are Food Ingredients?" [ما هو المُكوّن الغذائي؟]. Food Ingredient Facts (بالإنجليزية الأمريكية). Archived from the original on 2022-01-04. Retrieved 2022-07-22.
- ^ Nutrition, Center for Food Safety and Applied (20 Feb 2020). "Overview of Food Ingredients, Additives & Colors" [نظرة عامة على مكونات الطعام والمواد المضافة والألوان الغذائيَّة]. FDA (بالإنجليزية). Archived from the original on 2022-07-10.
- ^ مَذكور ضِمن "Recipes by Ingredients | List of Ingredients | Recipe Ingredients | Food Ingredients, Food glossary" [وصفات حسب المكونات | قائمة المكونات | مكونات الوصفة | مكونات الغذاء، مسرد مصطلحات الطعام]. NDTV Food (بالإنجليزية). Archived from the original on 2022-07-15. Retrieved 2022-07-22.
| مكون غذائي في المشاريع الشقيقة: | |
| |
