محاجب
المحاجب من أقدم الأطباق التقليدية الجزائرية التي لا تزال تحضر حتى اليوم. يتكون من عجينة الطحين والسميد المحشوة بخضراوات مطبوخة، وتُرق بزيت الزيتون. يُعرف بعدة أسماء، أشهرها المحاجب أو المحجوبة، بينما يسمى في الجنوب الجزائري المختومة، وتتنوع حشواته حسب المنطقة.[1][2]
المحاجب
| المنشأ | |
|---|---|
| تاريخ الابتكار |
سنة(600-650م) |
| مدة الطبخ |
10-15 |
| النوع | |
| حرارة التقديم |
ساخن |
| المكونات الرئيسية |
عجينة المسمن.طماطم.فلفل.بصل |
| طبق مماثل |
المراجع
عدل- ^ "Mhadjeb - La-cuisine-de-mes-racines". www.la-cuisine-de-mes-racines.com. مؤرشف من الأصل في 2020-09-27. اطلع عليه بتاريخ 2021-01-19.
- ^ sherazade (16 Oct 2011). "Mhadjeb". Les Joyaux de Sherazade (بfr-FR). Archived from the original on 2021-01-27. Retrieved 2021-08-30.
{{استشهاد ويب}}: صيانة الاستشهاد: لغة غير مدعومة (link)
