سوربوز


السوربوز (بالإنجليزية: Sorbose)‏ هو سكر كيتوني يعود إلى مجموعة من السكريات تعرف بالسكريات الأحادية.وهو يمتلك درجة حلاوة مكافئة للسكروز (سكر المائدة).[1] الإنتاج التجاري لفيتامين ج (حمض الإسكوربيك) غالبا ما يبدأ بالسوربوز.L-سوربوز هو التوزع الفراغي (بالإنجليزية: configuration)‏ للسكر الطبيعي. 

سوربوز
سوربوز

يجب تغيير حجم الصورة، لا يجب أن يتجاوز 130 بك.
سوربوز

الاسم النظامي (IUPAC)

(3S,4R,5S)-1,3,4,5,6-Pentahydroxyhexan-2-one

أسماء أخرى

Sorbinose
L-xylo-Hexulose

المعرفات
رقم CAS 87-79-6 ☑Y
بوب كيم (PubChem) 6904
مواصفات الإدخال النصي المبسط للجزيئات
  • C([C@@H]([C@H]([C@@H](C(=O)CO)O)O)O)O
الخواص
صيغة كيميائية C6H12O6
كتلة مولية 180.16 غ.مول−1
المظهر مادة صلبة بلورية
الكثافة 1.65 غ/سم3 (15 °C)
نقطة الانصهار 165 °س، 438 °ك، 329 °ف
الذوبانية في الماء عالي الذائبية
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)

مراجععدل

  1. ^ فهرس ميرك ؛ النسخة الثانية عشرة ؛ 8874.
 
هذه بذرة مقالة عن الكيمياء بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.