سكر كيتوني

السكر الكيتوني (بالإنجليزية: Ketose)‏ هو سكر أحادي يحتوي على مجموعة كيتون واحدة لكل جزيء.[1][2]

الفركتوز هو مثال على سكر كيتوني. مجموعة الكيتون هو ذرة أكسجين مرتبطة برابطة ثنائية.

ثنائي هيدروكسي الأسيتون بثلاث ذرات كربون هو الأبسط من بين السكريات الكيتونية والوحيد الذي لا يمتلك نشاط ضوئي. السكريات الكيتونية يمكن أن تتصاوغ إلى سكريات ألديهيدية عندما تقع مجموعة الكاربونيل في نهاية (طرف) الجزيء. السكريات الكيتونية كهذه هي سكريات مختزلة.

مراجععدل

  1. ^ Lindhorst, Thisbe K. (2007). Essentials of Carbohydrate Chemistry and Biochemistry (الطبعة 1st). Wiley-VCH. ISBN 3-527-31528-4. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  2. ^ Robyt, John F. (1997). Essentials of Carbohydrate Chemistry (الطبعة 1st). Springer. ISBN 0-387-94951-8. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)


 
هذه بذرة مقالة عن الكيمياء بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.