افتح القائمة الرئيسية

البيتي فور (بالفرنسية: Petits fours)، وتعني الفرن الصغير، هو طبق حلويات فرنسي الأصل.[1][2] يؤكل البيتي فور عادةً بعد الوجبات أو بينها كتحلية مع الشاي أو القهوة. هناك أنواع عديدة منه، حتى أن هناك بيتي فور مالح يقدّم عادةً في المناسبات.

بيتي فور
Petits.fours.wmt.jpg
 

المنشأ
Flag of France.svg
فرنسا  تعديل قيمة خاصية بلد المنشأ (P495) في ويكي بيانات
النوع سكاكر  تعديل قيمة خاصية صنف فرعي من (P279) في ويكي بيانات

يحضّر البيتي فور من الدقيق والزبدة وصفار البيض والسكر والبايكنغ باودر والفانيليا. وتضاف إلى القطع بعد خبزها مواد تزينية كالمربى والكريمة.

أنواع البيتي فورعدل

هناك أربعة أنواع رئيسية من البيتي فور|

  • المزيّن أو المثلج، حيث تغطّى القطع الصغيرة بالفوندانت أو الإكلير أو التارت.
  • المالح، ويعتبر فاتحاً للشهية، لذا يقدم في الحفلات والبوفيهات.
  • الجاف، ومنه المارينغ المخبوز والبسكويت ومعجنات الباف.

القيمة الغذائيةعدل

تحتوي قطعة البيتي فور (30 غرام تقريباً) على الفيم الغذائية التالية:

تاريخياًعدل

صنع البيتي فور للمرة الأولى بطريقة تقليدية في القرن الثامن عشر، أثناء عملية تبريد الأفران المصنوعة من الطوب بعد استخدام النار فيها، وذلك للاستفادة من النار الكامنة داخل هذه الأفران، وبالتالي استغلال ارتفاع درجة حرارة حرق الفحم.

معرض الصورعدل

مراجععدل

  1. ^ Lynne Olver. "The Food Timeline: history notes--cookies, crackers & biscuits". مؤرشف من الأصل في 14 ديسمبر 2017. 
  2. ^ Jebirashvili، Revaz. "The History of Petit Fours". Mini Desserts. مؤرشف من الأصل في 08 يناير 2018. اطلع عليه بتاريخ 10 فبراير 2015. 

وصلات خارجيةعدل