اليخنة هي طبق طعام مؤلف من مكونات غذائية مثل الخضار واللحوم مغلية ويقدم مع المرقة، وكلمة يخني هي كلمة تركية الأصل معناها الخضار بالصلصلة الحمراء واللحم.[1][2][3]

يخنة
Conejo estofado.jpeg
 

النوع طبق،  وغذاء  تعديل قيمة خاصية (P279) في ويكي بيانات
المكونات الرئيسية خضراوات  تعديل قيمة خاصية (P527) في ويكي بيانات

أنواع اليخنةعدل

  • اليخنة البيضاء: هي اليخنه المصنوعة من لحم الضأن أو لحم العجل الذي يغلى لفترة وجيزة ثم يبرد بسرعة ثم يطبخ مع المرق.
  • اليخنة البنية: هي اليخنه المصنوعة من اللحم الأحمر الذي يلوح على النار ثم يضاف إليها الطحين وبعض النبيذ ثم تطبخ مع المرق.

المعلومات الغذائيةعدل

تحضر يخنة الخضار باللحمة باستخدام اللحم، البصل، الفاصوليا، السبانغ، البقدونس، الكزبرة، الثوم، الحلبة، ليمون الحامض، الكركم، الزيت النباتي، الفلفل الأسود والملح. تحتوي وجبة يخنة الخضار باللحمة (300غ تقريبا) بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:

  • السعرات الحرارية: 646
  • الدهون: 43
  • الدهون المشبعة: 13
  • الكوليسترول: 110
  • الكاربوهيدرات: 26
  • البروتينات: 41

مصادرعدل

  1. ^ "معلومات عن يخنة على موقع britannica.com". britannica.com. مؤرشف من الأصل في 17 أبريل 2019. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  2. ^ "معلومات عن يخنة على موقع babelnet.org". babelnet.org. مؤرشف من الأصل في 16 ديسمبر 2019. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  3. ^ "معلومات عن يخنة على موقع jstor.org". jstor.org. مؤرشف من الأصل في 11 يناير 2020. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
 
هذه بذرة مقالة عن الغذاء بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.