افتح القائمة الرئيسية
لحم الخنزير قطع البطن، ويظهر طبقات من العضلات والدهون
بطيئة، تحميص، خنزير، عن، أداة تعريف إنجليزية غير معروفة، المشواة

لحم الخنزير هو اللحم الذي يتم استخلاصه من الخنازير المستأنسة سواء أكانت في المزارع أو البيوت وهو من أكثر أنواع اللحوم شهرة واستهلاكا في مختلف أنحاء العالم.[1] حيث ترجع تربية الإنسان للخنازير إلى عام 5000 ق.م. ويشتهر لحم الخنزير في كونه محرم في بعض الديانات أبرزها الإسلام[2] واليهودية وبعض الطوائف المسيحية أبرزها الأدفنتست (أنظر: القوانين الغذائية في المسيحية).

محتويات

المعلومات الغذائيةعدل

يحتوي كل 100 غ من شرائح لحم الخنزير المعلبة بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية:

  • السعرات الحرارية: 334
  • الدهون: 30.30
  • الدهون المشبعة: 10.79
  • الكاربوهيدرات: 2.10
  • الألياف: 0
  • البروتينات: 12.50
  • الكولسترول: 62

أمراض من لحم الخنزيرعدل

ينقل لحم الخنزير بعض أمراض الديدان المختلفة كالديدان الخطافية والدبوسية وخصوصاً "دودة الخنزير الشريطية"، وأمراض الديدان هذه ناتجة بسبب تناول لحوم الخنزير النيئة أو غير المطبوخة جيداً , كما يسبب مختلف الأمراض الأخرى لكون الخنزير يأكل قمامة الإنسان ومختلف القمامات

انظر أيضاًعدل

مصادرعدل

مراجععدل

  1. ^ [1]. FAO. 25 September 2012. نسخة محفوظة 26 ديسمبر 2017 على موقع واي باك مشين.
  2. ^ الكشاف؛ الفخر الرازي، المجلد الأول.

وصلات خارجيةعدل

 
هذه بذرة مقالة عن الطبخ وإعداد الأطعمة والمشروبات بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.