مايونيز

نوع من أنواع الصلصات

مايونيز نوع من أنواع الصلصات ويتكون من الزيت وصفار البيض والخل ويمكن إضافة أنواع عديدة من التوابل أو البهارات في الوصفة، طريقة التحضير تتلخص في خفق صفار البيض في الخلاط ومع الاستمرار في الخلط على السرعة المنخفضة يصب الزيت قطرة قطرة، ليبدأ المايونيز بالتشكل تضاف بعدها المكونات الأخرى (خردل، ملح، بهارات) مرة واحدة مع الاستمرار بالخلط.[1][2][3] وأثناء إضافة النصف الآخر من الزيت إلى الخلاط يتم إضافة عصير الليمون والخل بالتدريج، بعد تحضير المايونيز، يحفظ في الثلاجة.

مايونيز
Zaanse mayonaise.jpg
 

المنشأ Flag of France.svg فرنسا  تعديل قيمة خاصية (P495) في ويكي بيانات
النوع صلصة،  ومستحلب،  وتوابل  تعديل قيمة خاصية (P279) في ويكي بيانات
المكونات الرئيسية مح،  وزيت الطهي  تعديل قيمة خاصية (P527) في ويكي بيانات
المقادير الأساسية اللازمة لتحضير المايونيز
المقادير

المعلومات الغذائيةعدل

يحتوي كل 25 جرام من المايونيز (1 ملعقة كبيرة ونصف تقريباً) ، على المعلومات الغذائية التالية:

مصادرعدل

  1. ^ "معلومات عن مايونيز على موقع klexikon.zum.de". klexikon.zum.de. مؤرشف من الأصل في 30 أبريل 2016. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  2. ^ "معلومات عن مايونيز على موقع world.openfoodfacts.org". world.openfoodfacts.org. مؤرشف من الأصل في 5 سبتمبر 2014. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  3. ^ "معلومات عن مايونيز على موقع jstor.org". jstor.org. مؤرشف من الأصل في 7 مايو 2020. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
 
هذه بذرة مقالة عن الغذاء بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.