بياض البيض

صفحة توضيح لويكيميديا

بياض البيض أو آح البيض أو الزلال ، أما صفار البيض فيسمى المح.[1][2][3]

مح البيض

وقد أثبتت عدة دراسات بأن بياض البيض يحتوي كمية كبيرة جداً من البروتين بينما صفار البيض الذي هو نواة هذه الخلية الكبيرة إنما هو ألياف دهنية تفيد في تركيب حاثة التوستسترون الذكرية.

المعلومات الغذائيةعدل

يحتوي بياض كل بيضة (33جرام)، بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :

معلومات غذائية عن بياض البيض

مراجععدل

  1. ^ "Science of Cooking: Ask the Inquisitive Cooks!". exploratorium.edu. مؤرشف من الأصل في 2018-01-23.
  2. ^ Roan, Shari (20 أغسطس 2010). "Eggs and salmonella: What you need to know". Los Angeles Times. مؤرشف من الأصل في 2018-01-17. اطلع عليه بتاريخ 2011-09-14.
  3. ^ “Egg Allergy Facts”Asthma and Allergy Foundation of America نسخة محفوظة 04 نوفمبر 2015 على موقع واي باك مشين.