كعك الورقة
كعك الورقة نوع من الحلويات التونسية ذات أصل أندلسي [1]،يُصنع من الطّحين و السكر و اللوزالمرحي و الزبدة و يعطر غالباً بماء الزهر، أمّا في مدينة زغوان فله خصوصية تعطيره بالنّسري، تلك الزهرة التي جلبها الأندلسيين للمدينة.يكون شكل هذه الحلويات عادةً مدوّر. و يعود أصله إلى العائلات الأندلسية التي هربت من بطش الحكّام الإسبان إلى تونس، فقد عمدت النّساء إلى تخبئة مجوهراتهم و أموالهم و صكوك منازلهم في الكعك عوض حشوه باللوز و بذلك استطاعوا تهريب كلّ ماهو ثمين.
كعك الورقة
المنشأ | |
---|---|
النوع | |
المكونات الرئيسية |
دقيق، سكر محور(يعني طحين السكر)، طحين اللوز،ماء النسري |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e1/Kaak_warka.jpg/220px-Kaak_warka.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2b/PatisseriesTunisiennes2009.jpg/250px-PatisseriesTunisiennes2009.jpg)
انظر أيضا
عدلمراجع
عدل- ^ تاريخ الحلويات التونسية (1): المخارق أندلسية والبقلاوة تركية نسخة محفوظة 02 يونيو 2016 على موقع واي باك مشين.
في كومنز صور وملفات عن: كعك الورقة |