بندق

  لمعانٍ أخرى، طالع بندق (توضيح).

البندق هو ثمرة شجرة البندق. يُستخدم البندق وجبةً خفيفةً، وفي المخبوزات والحلويات، وفي حبوب الإفطار مثل الموسلي. في صناعة الحلويات ، يُستخدم لصنع البرالين، ويُستخدم أيضًا مع الشوكولاتة في صناعة حلوى الشوكولاتة ومنتجات مثل ألواح الشوكولاتة ودهانات الكاكاو بالبندق مثل نوتيلا والمرجان. كما أنها تُستخدم أيضًا في مشروب فرانجليكو الكحولي ‏. يتميز زيت البندق الذي يُعصر من البندق بنكهة قوية ومحتوى عالٍ من الدهون الأحادية غير المشبعة ‏. يُستخدم زيتًا للطهي وصلصةً للسلطات أو الخضار.

بندق
حبتا بندق، بندقة بقشرة (يساراً)، بندقة بدون قشرة (يمينا)
القيمة الغذائية لكل (100 غرام)
حجم الحصة	100g
الطاقة الغذائية	2,629 كـجول (628 ك.سعرة)
الكربوهيدرات	16.7
نشا	0.48
السكر	4.34
ألياف غذائية	11
البروتين
بروتين كلي	14.95
ماء
ماء	5.31
الدهون
دهون	60.75
دهون مشبعة	4.464
دهون أحادية غير مشبعة	45.652
دهون ثنائية غير مشبعة	7.92
الفيتامينات
فيتامين أ معادل.	1 ميكروغرام (0%)
فيتامين أ	20 وحدة دولية
الثيامين (فيتامين ب١)	0.643 مليغرام (49%)
الرايبوفلافين (فيتامين ب٢)	0.113 مليغرام (8%)
نياسين (Vit. B3)	1.8 مليغرام (12%)
فيتامين ب٥ أو حمض بانتوثينيك	0.918 مليغرام (18%)
فيتامين بي6	0.563 مليغرام (43%)
ملح حمض الفوليك (فيتامين ب9)	113 ميكروغرام (28%)
فيتامين ج	6.3 مليغرام (11%)
فيتامين إي	15.03 مليغرام (100%)
فيتامين ك	14.2 ميكروغرام (14%)
معادن وأملاح
كالسيوم	114 مليغرام (11%)
الحديد	4.7 مليغرام (38%)
مغنيزيوم	163 مليغرام (44%)
منغنيز	6.175 مليغرام (309%)
فسفور	290 مليغرام (41%)
بوتاسيوم	680 مليغرام (14%)
صوديوم	0 مليغرام (0%)
زنك	2.45 مليغرام (25%)
معلومات أخرى
النسب المئوية هي نسب مقدرة بالتقريب باستخدام التوصيات الأمريكية لنظام الغذاء للفرد البالغ.

التسمية

كلمة معربة من الرومية Bonduc (مظهر، جلال)، أو Nux Pontiea (بوبو، مسعود) نسبة إلى Pont في إيطاليا

حب بندق

الدول المنتجة

إنتاج البندق عام 2016
الدولة	لإنتاج بآلاف الأطنان
تركيا	420.0
إيطاليا	120.6
الولايات المتحدة	34.5
أذربيجان	33.9
جورجيا	29.5
الإنتاج العالمي	743.5