القاورمة أو القورمة (kormaa, qorma, khorma, kurma, or qovurma) هي طبق من جنوب آسيا.[1] وتختلف القورمة من ثقافة لأخرى فتوجد في المطبخ التركي والإيراني والهندي والباكستاني.

Korma
Chicken Korma.JPG
قورمة الدجاج
معلومات عامة
المنشأ
النوع
Indian curry (en) ترجم عدل القيمة على Wikidata
المكونات الرئيسية

تتكون القورمة من اللحوم أو الخضروات المطهوة ببطء في صلصة التوابل المصنوعة من اللبن والقشدة والجوز أو عجينة البذور.

تُقدّم القورمة التركية في عيد الأضحى.

التسميةعدل

كلمة القورمة مشتقة من كلمة قورما في اللغة الأردية والتي تعني "الطهي البطئ" أو "التدميس"، والتي هي بدورها كلمة مشتقة من الكلمة التركية قاڤورما (kavurma) التي تعني «اللحم المطهو».

أصل الطبقعدل

القورمة طبق مميز يرجع إلى سلطنة مغول الهند التي تعود إلى القرن ال16 وتوغلات المغول في الدول التي باتت تُعرف في الوقت الحاضر بشمال الهند وباكستان وبنغلاديش.

انظر أيضاعدل

معرض الصورعدل

المراجععدل

  1. ^ "معلومات عن قورمة على موقع tasteatlas.com". tasteatlas.com. مؤرشف من الأصل في 30 أبريل 2020. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
 
هذه بذرة مقالة عن المطبخ الهندي بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.