القاورمة أو القورمة (kormaa, qorma, khorma, kurma, or qovurma) هي طبق من جنوب آسيا.[1] وتختلف القورمة من ثقافة لأخرى فتوجد في المطبخ التركي والإيراني والهندي والباكستاني.

Korma
قورمة الدجاج
معلومات عامة
المنشأ
النوع
المكونات الرئيسية

تتكون القورمة من اللحوم أو الخضروات المطهوة ببطء في صلصة التوابل المصنوعة من اللبن والقشدة والجوز أو عجينة البذور.

تُقدّم القورمة التركية في عيد الأضحى.

التسمية عدل

كلمة القورمة مشتقة من كلمة قورما في اللغة الأردية والتي تعني «الطهي البطئ» أو «التدميس»، والتي هي بدورها كلمة مشتقة من الكلمة التركية قاڤورما (kavurma) التي تعني «اللحم المطهو».

أصل الطبق عدل

القورمة طبق مميز يرجع إلى سلطنة مغول الهند التي تعود إلى القرن ال16 وتوغلات المغول في الدول التي باتت تُعرف في الوقت الحاضر بشمال الهند وباكستان وبنغلاديش.

انظر أيضا عدل

معرض الصور عدل

المراجع عدل

  1. ^ "معلومات عن قورمة على موقع tasteatlas.com". tasteatlas.com. مؤرشف من الأصل في 2020-04-30.