ضلعة (لحم)
أو كستلاتة أو الرِّيَش، ضلع يُترك عليه لحم
الضِّلْعَة[1] أو الكَسْتَلاتة[1][2] أو الكُستليتة[3] أو الرِّيَش أو الكُتلِت (بالفرنسية: côtelette) هي قطعة لحم من الأضلاع. تقع قطعة الضِّلْعَة على جانبي العمود الفقري خلف الرقبة. تؤخذ من لحم الخنزير ولحم العجل ولحم الضأن وأقل من لحم البقر.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/80/Lamb_chops%2C_2006.jpg/220px-Lamb_chops%2C_2006.jpg)
عادة ما تكون الضِّلْعَة مقلية أو مشوية ولكن يمكن أيضًا تنديغها بالبقسماط مثل المِلَنِيزَة.
المراجع
عدل- ^ ا ب منير البعلبكي؛ رمزي البعلبكي (2008). المورد الحديث: قاموس إنكليزي عربي (بالعربية والإنجليزية) (ط. 1). بيروت: دار العلم للملايين. ص. 306. ISBN:978-9953-63-541-5. OCLC:405515532. OL:50197876M. QID:Q112315598.
- ^ أديبة فرح (2011)، القاموس عربي-إنكليزي : قاموس عام لغوي-علمي: يتضمن المصطلحات العلمية : الطبية والرياضية والفيزيائية والكيميائية والمعلوماتية والهندسية وغيرها (بالعربية والإنجليزية) (ط. 4)، دار الكتب العلمية، ص. 565، OL:21075079M، QID:Q108441349
- ^ ف. عبد الرحيم (2011)، معجم الدخيل في اللغة العربية ولهجاتها (بالعربية والإنجليزية والفرنسية والتركية والإيطالية والألمانية) (ط. 1)، دمشق: دار القلم، ص. 186، OCLC:767587216، QID:Q116450267
ضلعة في المشاريع الشقيقة: | |
|