صَلصة مُرناي (بالفرنسية: Sauce Mornay)‏ والمَعروفة أيضاً بـِ صَلصة الجُبن، وهيَ تتكون من صلصة البشاميل مَع إضافة الجُبن المَبشور والمُقطع إليها، وعادةً ما يكون الجُبن نِصفه مِن جُبن جروير وَنصفه الأخر مِن جُبن بارميزان، وفي بَعض المَناطق يتم التَنويع بالجُبن وإضافة أو استخدام أنواع أُخرى كـجبن تشيدر أو جبن إيمنتال.[2]

صَلصة مورناي
sauce Mornay (بالفرنسية) عدل القيمة على Wikidata
معلومات عامة
اسم آخر
صَلصة الجُبن
المنشأ
تاريخ الابتكار
1600[1] عدل القيمة على Wikidata
النوع
المكونات الرئيسية

المكونات

عدل

تتكون صَلصة مُرناي مِن المُكونات التالية :

طريقة التَحضير

عدل

عند البدء بِتحضير صَلصة مُرناي يَتم وَضع صَلصة البَشاميل مع الفُليفلة الحريفة في مِقلاة مع التَحريك باستمرار، ثم يتم تَسخين الصَلصة حتي تَنضج، بَعد ذَلك يتم إزالة الصلصة عن النّار وَوضعها في الجُبن المَبشور، ثم إضافة اللمسات من توابل وملح وفلفل إذا لزم الأمر وحسب الرَغبة.

انظر أيضاً

عدل

المَصادر

عدل
  1. ^ وصلة مرجع: https://www.monpetitfour.com/mornay-sauce/#:~:text=The%20sauce%20is%20said%20to,in%20the%20late%2016th%20century..
  2. ^ McGee، Harold (2004). On Food and Cooking; The Science and Lore of the Kitchen. New York, NY, USA: Scribner. ص. 65–66 and 587. ISBN:0-684-80001-2. مؤرشف من الأصل في 2020-01-25.