ألوان مختلفة للجزر

الجَزَر (الأسم العلمي Daucus carota) هو أحد أنواع الخضراوات الجذرية والذي غالباً ما يكون برتقالي اللون، ولكن يمكن أن يكون باللون الأبيض أو الأصفر أو الأحمر أو القرمزي.[1][2][3]

للجزر قوام متماسك ومقرمش عندما تكون طازجة. الجزء المأكول منه غالباً هو الجذر الوتدي, رغم أن الجزء الأخضر قابل للأكل. يعد الجزر نبات مستأنس.

الزراعةعدل

تنمو الأجزاء من البذور، وقد تأخذ 4 أشهر (120 يوماً) حتى تنمو كاملةً، ولكن أغلب الأصناف تأخذ ما بين 70 إلى 80 يوماً في الظّروف المثالية.[4]

اقرأ أيضاًعدل

مراجععدل

  1. ^ Yeager, Selene؛ Editors of Prevention (2008). The Doctors Book of Food Remedies: The Latest Findings on the Power of Food to Treat and Prevent Health Problems – From Aging and Diabetes to Ulcers and Yeast Infections. Rodale. صفحة 366. ISBN 978-1-60529-506-0. 
  2. ^ Boyd، O'Neil, M.J., المحرر (2006). The Merck Index – An Encyclopedia of Chemicals, Drugs, and Biologicals (الطبعة 14th). Royal Society of Chemistry. ISBN 978-0-911910-00-1. 
  3. ^ Novotny, Janet A.؛ Dueker, S.R.؛ Zech, L.A.؛ Clifford, A.J. (1995). "Compartmental analysis of the dynamics of β-carotene metabolism in an adult volunteer". Journal of Lipid Research. 36 (8): 1825–1838. PMID 7595103. 
  4. ^ Benjamin, McGarry & Gray (1997), p. 557
 
هذه بذرة مقالة عن الغذاء أو الشراب أو أدواته بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.