افتح القائمة الرئيسية
إفطار اسكتلندي يحتوي على البودينغ الأسود.

بودينغ أسود (بالإنجليزية: Black pudding) هو نوع من أنواع سجق الدم المشهورة في بريطانيا العظمى وأيرلندا وفي أجزاء أخرى من قارة أوروبا. تُصنع غالباً من دهن الخنزير أو شحم البقر، ولحم الخنزير والدم،[1] ونسبة عالية نسبياً من دقيق الشوفان، وفي بعض وصفات الطعام الأخرى تُخلط بجريش الشوفان أو الشعير.

مراجععدل

  1. ^ Jaine, T. and Davidson, A. The Oxford companion to food, OUP, 2006, p.104
 
هذه بذرة مقالة عن الغذاء بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.