ميرانغ

كعكة مصنوعة من بياض البيض المخفوق مع السكر

ميرانغ هو نوع من الحلوى ، وغالبًا ما يرتبط بالمطبخ الإيطالي والسويسري والفرنسي ، ويُصنع عادةً من بياض البيض المخفوق والسكر ، و في بعض الأحيان مكون حمضي مثل الليمون أو الخل أو كريم الترتار.[1][2][3] يمكن أيضًا إضافة عامل ربط مثل الملح أو الدقيق أو الجيلاتين إلى البيض. المفتاح لتشكيل مرينج جيد هو تشكيل قمم قاسية عن طريق تشويه بروتين البيض (بروتين في بياض البيض) عن طريق القص الميكانيكي. غالبًا ما يتم تنكيه الميرانغ بالفانيليا ، أو كمية صغيرة من عصير التفاح ، أو عصير البرتقال .

مرينج
Meringues 9027.jpg
معلومات عامة
الترتيب
النوع
المكونات الرئيسية
ميرانغ منزلي

تقدّم هذه الحلوى باردة مع المثلجات وتزيّن بالكريمة والفاكهة.

المصادرعدل

  1. ^ "معلومات عن ميرانغ على موقع d-nb.info". d-nb.info. مؤرشف من الأصل في 21 يوليو 2021. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  2. ^ "معلومات عن ميرانغ على موقع tasteatlas.com". tasteatlas.com. مؤرشف من الأصل في 9 أغسطس 2020. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  3. ^ "معلومات عن ميرانغ على موقع data.food.gov.uk". data.food.gov.uk. مؤرشف من الأصل في 9 مايو 2021. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
 
هذه بذرة مقالة عن الغذاء بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.