افتح القائمة الرئيسية
مقارنة ملح الطعام مع ملح المطبخ

ملح كوشير أو ملح الكوشير أو ملح الكوشر (بالإنجليزية: Kosher Salt) هو نوع من أنواع الملح يتميز بحبة كبيرة لا تذوب بسرعة عكس ملح الطعام العادي.[1][2][3] ملح الكوشير يتكون من مركب الكيميائي كلوريد الصوديوم، و يتمير بأنه خالي من اي إضافات مثل اليود.

الاسمعدل

كلمة " كوشير " هي كلمة يهودية تكتب عند اليهود، و معناها أن هذا الطعام موافق لقوانين الطعام المعمول بها في الشريعة اليهودية. تُسمَّى القوانين الخاصة بالطعام في العبرية " كشروت " ، وهي صيغة الجمع من كلمة " كاشير " أو " كوشير " ومعناها : مناسب أو ملائم .

أرتبط الاسم بهذا الملح نتيجة طهي اللحوم طبقاً للشريعة اليهودية، فملح الكوشير حباته كبيرة و لا تذوب سريعاً، فتسحب الدم عند غسل اللحم به، وهذا من متطلبات طهي اللحم في الشريعة اليهودية، فسمي الملح بهذا الاسم لأنه يساعد على جعل الطعام "كوشير".

الاستخداماتعدل

يستخدم ملح كوشير في الأطعمة كملح الطعام العادي، و لكن لا يفضل استخدامه في الطعام الذي يحتوى على القليل من الماء، حيث أن الملح لن يذوب كلياًَ و سيترك قطع صغيرة من الملح.

انظر أيضاًعدل

مراجععدل

  1. ^ "Kosher Salt Guide". SaltWorks. 2010. مؤرشف من الأصل في 7 مايو 2017. 
  2. ^ "Kosher Salt" (PDF). Salt Institute. 
  3. ^ Luban, Yaakov (2010). "Orthodox Union Kosher Primer". Orthodox Union. مؤرشف من الأصل في 26 أبريل 2019. 
 
هذه بذرة مقالة عن الغذاء بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.