المُجبَّنة من مخبوزات المطبخ المغربي وتحديدا نواحي تطوان وشفشاون،[1] وأصلها المطبخ الأندلسي ثم جائت مع اللاجئين عند سقوط غرناطة. وكان الجبن في الأندلس قد أدخله الصقالبة عندما أسلمت منهم طائفة واستقرت في الوادي الكبير وعُرفوا بصناعة الجبن وتجارتها في المدن القريبة. ثم انتشرت حتى قيل مثلا؛

مجبنة
Galguerías II.jpg
معلومات عامة
المنشأ
النوع
خبزbaked good (en) ترجم عدل القيمة على Wikidata
المكونات الرئيسية
cornmeal (en) ترجم عدل القيمة على Wikidata
الصنف الكلمبياني
مجبنة من دخل شريش ولم يذق من مجبناتها فهو محروم مجبنة

ولا زالت شهيرة في أسبانيا وأمريكا اللاتينية، وتُعرف كما هي باسمها العربي. (بالإسبانية: Almojábana)‏

مصادرعدل