افتح القائمة الرئيسية

كونراد يوهانيس فان هوتن

كيميائي هولندي

كونراد يوهانيس فان هوتن (بالهولندية Coenraad Johannes van Houten) هو كيميائي هولندي عاش بين 15 آذار/مارس 1801 و 27 أيار/مايو 1887. ولد في أمستردام وتوفي في مدينة فيسب Weesp.

كونراد يوهانيس فان هوتن
Coenraad Johannes van Houten.jpg

معلومات شخصية
الميلاد 15 مارس 1801(1801-03-15)
فيسب
الوفاة 27 مايو 1887 (86 سنة)
فيسب
مواطنة
Flag of the Netherlands.svg
هولندا  تعديل قيمة خاصية بلد المواطنة (P27) في ويكي بيانات
الحياة العملية
المهنة كيميائي  تعديل قيمة خاصية المهنة (P106) في ويكي بيانات

ينسب إلى فان هوتن اكتشافه طريقة معالجة كتلة الكاكاو بأملاح قلوية من أجل إزالة الطعم المر، ولجعل مسحوق الكاكاو أكثر انحلالية في الماء. لا يزال ناتج هذه العملية يسمى شوكولاتة العملية الهولندية "Dutch process" (أو الطريقة الهولندية).

قام كونراد فان هوتن مع والده كاسباروس Casparus بإيجاد طريقة تسهم في ضغط الدهن (زبدة الكاكاو) من بذور الكاكاو.[1]

ساهمت الطريقة الهولندية في معالجة الكاكاو في رفع سوية منتج الشوكولاتة،[2] مما أدى إلى انتشاره بشكل أوسع وزاد الإنتاج والاستهلاك منها، بالتالي يعد فان هوتن الأب والابن أول من ساهم في انتشار الشكوكولاتة بشكل واسع بين عامة الشعب.[3]

اقرأ أيضاًعدل

المراجععدل

  1. ^ "Onderzoekers in actie: Peter van Dam De geschiedenis van de firma Van Houten Cacao" (باللغة الهولندية). مؤرشف من الأصل في 5 فبراير 2012. اطلع عليه بتاريخ 25 مايو 2008. 
  2. ^ Liddell، Caroline؛ Robin Weir (1996). Frozen Desserts: The Definitive Guide to Making Ice Creams, Ices, Sorbets, Gelati, and Other Frozen Delights. Macmillan. صفحة 35. ISBN 978-0-312-14343-5. 
  3. ^ Courtwright، David T. (2002). Forces of Habit: Drugs and the Making of the Modern World. Harvard University Press. صفحة 25. ISBN 978-0-674-01003-1. 
 
هذه بذرة مقالة عن حياة شخصية هولندية بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.