العفّوسة أو عصيدة الرطب أو عصيدة التمر هي طبق حلى عربي من العصيدة الممزوج معها التمر أو الرطب.[1] تتكون العفوسة من الدقيق، والتمر الهامد، والدهن، والزيت، والهيل المطحون، والزعفران، وتُحضّر بتحميص الدقيق على نار متوسطة ثم إضافة التمر وتقليبه فبقية المكونات وتقلب مع بعضها حتى تتماسك، وتزيّن بنثر السمسم المحمص عليه وتُقدّم مع القهوة العربية. غالباً ما تُطهى العفوسة بالرطب المُتمر أكثر من طهيها بالتمر.[1]

عفوسة
عفوسة.jpg
صورة للعفّوسة مُقدّمة في طبق.
معلومات عامة
اسم آخر
عصيدة التمر • عصيدة الرطب
المنشأ
حرارة التقديم
ساخنة.
المكونات الرئيسية
دقيق، تمر أو رُطَب، دهن.
طبق مماثل
التقديم مع
التصنيف
Afusah.jpg

انظر أيضاًعدل

مراجععدل

  1. أ ب "«العفوسة» طبق حاضر في شتاء القطيف توازيه «العصيدة» في الأحساء - جهينة الإخبارية". 2017-07-01. مؤرشف من الأصل في 21 مارس 2020. اطلع عليه بتاريخ 02 أغسطس 2017. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)

وصلات خارجيةعدل


 
هذه بذرة مقالة عن الطبخ وإعداد الأطعمة والمشروبات بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.