افتح القائمة الرئيسية
عجة
عجة غلال البحر.jpg
عجة غلال البحر

المنشأ تونس
مدة الطبخ من 5 دق إلى 15 دق
حرارة التقديم ساخن
المكونات الرئيسية بيض, طماطم, بصل, زيت
طبق مماثل شكشوكة

عجة هو طبق معروف في تونس لسهولة و سرعة التحضير. المكونات الرئيسية هي البيض,الطماطم, البصل, الفلفل والبهارات (الثوم والملح والفلفل أكحل وكمون), وتطبخ جميعها في زيت الزيتون. ويمكن إضافة مكونات أخرى مثل المرقاز[1] أو غلال البحر. بإضافة البطاطا أو غيرها من الخضروات تصبح العجة شكشوكة. وتختلف في مصر حيث يضاف للمكونات بعض دقيق القمح وتدخل الفرن لمدة خمس دقائق حتى يحمر وجهها ثم تقطع وتقدم ساخنة

مراجععدل


 
هذه بذرة مقالة عن تونس. بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.