صقلي صردي (خروف)

الصقلي الصردي أو الصقلي السردي أو خروف الحليب التونسي (بالإنجليزية: Tunisian Milk Sheep)‏ سلالة من الخراف المُستأنِسة من تونس. وتُمثل سلالة الألبان الوحيدة في البلاد، تتواجد بشكل رئيسي في ولايتي بنزرت وباجة.

صقلي صردي
صقلي صردي (خروف)
صقلي صردي (خروف)
النوع خروف
الأصناف المعنية
تسمية ثنائية Ovis aries
منطقة الأصل
المنطقة محلِّي
منطقة التربية باجة، بنزرت  تونس
المميزات
الحجم الكبش : 70−80 سم
النعجة : 50 سم
الوزن الكبش : 65−75 كغ
النعجة : 45 كغ
القرون الكبش : له قرون
الصوف أبيض
الجلد صوف
أخرى
الاستعمال لحم، حليب

أصل

عدل

ظهرت سلالة أغنام الحليب الصقلي الصردي في بداية القرن العشرين عن طريق تهجين سلالتين نشأتا في جنوب إيطاليا: خروف صردي وخروف كوميسانا [الإنجليزية].[1]

وصف

عدل

هو خروف متوسط الحجم، ذو لون واحد، عادة ما يكون أبيض، ولكن يمكن أيضًا العثور على حيوانات بنية أو سوداء أو رمادية. في المتوسط، يبلغ قياس النعجة 50 سم عند الغارب مقابل 45 كغ ويمكن أن يصل حجم الكبش إلى 80 سم مقابل 75 كغ .[2][1]

التربية والإنتاج

عدل

تربى السلالة بشكل أساسي للحليب ولكن أيضًا من أجل لحم الضأن. يتم استخدام نظامين للتربية حسب حجم القطعان: التربية شبه المكثفة لعدد كبير من الحيوانات والتكاثر المكثف لقطعان أصغر. يحدث التزاوج في الربيع مع ولادة بين أغسطس ونوفمبر. وهو ما يجعل من الإمكان الحصول على الرضاعة من 120 إلى 150 يومًا، بين سبتمبر ويونيو. تُعتبر سلالة خصبة ولكنها ذات إنتاجية متوسطة. النعاج لها حمل واحد أو اثنان ويمكن أن تعطي ما بين 50 و 100 لتر من الحليب. تقدم النعجة ما بين 0.4 و 0,8 لتر في اليوم. يحتوي الحليب على 6,85 % دهون و6 % بروتين. يتم استخدامه لصنع الجبن:[1] الصقلي الباجي (جبن طازج مصنوع من الحليب غير المبستر)، جبنة الطَّيِّب المطبوخة (عجلات من الجبن المطبوخ)، جبنة قديمة من باجة، ريكوتا مدينة باجة (جبن حرفي طازج) وهناك أيضًا زبادي لبن الغنم.[3]

وضع القطيع

عدل

في عام 1990، كان تعداد السلالة حوالي 250 000 رأس.[2] يُعتبر الخروف الصقلي الصردي واحدًا من أقل سلالات الألبان إنتاجًا في منطقة البحر الأبيض المتوسط. دفع افتقارها للربحية وخصخصة مزارع الدولة والخيار السياسي لتطوير قطاع إنتاج الألبان البقري المربين إلى الابتعاد عن هذا النوع من الأغنام. انخفضت الأرقام بشكل حاد في التسعينيات لتصل إلى 20 000 رأس في عام 2005.[1][2]

أتاحت إعادة تنظيم القطاع وزيادة سعر الحليب الحفاظ على السلالة وإحياء الاهتمام بها.[1]

معرض الصور

عدل

انظر أيضًا

عدل

مراجع

عدل
  1. ^ ا ب ج د ه Aloulou 2018.
  2. ^ ا ب ج DAD-IS.
  3. ^ "À la découverte des produits laitiers typiques de la Méditerranée" (PDF). enpicbcmed.eu (بالفرنسية). Archived from the original (pdf) on 2023-06-20. Retrieved 2023-06-20..

فهارس

عدل

أثر أدبي

عدل

مقالات

عدل