سكريز
السكريز (بالإنجليزية: Sucrase) اسم يطلق على مجموعة من الإنزيمات التي تحفز التحلل المائي للسكروز إلى سكر الفواكه والجلوكوز. والنفرتيز، والذي يحدث أكثر شيوعا في النباتات، كما هيدرولايزات السكروز ولكن من خلال آلية مختلفة.[1]
الوظيفة
عدلوظيفته تحلل الديساكهارايد إلى سكريات احادية حيث يحول انزيم السكريز السكروز (سكر القصب) إلى جلوكوز وفركتوز، ويعد السكريز أحدالإنزيمات الهاضمة للكربوهيدرات.
الأنواع
عدل- -EC 3.2.1.10 هو سكرازالإيزومالتاز.
- -EC 3.2.1.26 هو الانفرتيز.
- -EC 3.2.1.48 هو سكروز الفا جلوكوزيد.
المراجع
عدل- ^ Hubert Schiweck, Margaret Clarke, Günter Pollach "Sugar” in Ullmann’s Encyclopedia of Industrial Chemistry 2007, Wiley-VCH, Weinheim. دُوِي:10.1002/14356007.a25_345.pub2
وصلات خارجية
عدلروابط خارجية
عدل- Sucrase في المكتبة الوطنية الأمريكية للطب نظام فهرسة المواضيع الطبية (MeSH).
 | هذه بذرة مقالة عن الكيمياء الحيوية بحاجة للتوسيع. فضلًا شارك في تحريرها. |