افتح القائمة الرئيسية
الزبيبية
المنشأ الموصل/ العراق
حرارة التقديم ساخنة.
المكونات الرئيسية الجوز واللوز والمشمش والتين والزبيب والقسب (التمر القديم)، والتفاح والسفرجل
طبق مماثل طرشانة.

الزبيبية هي طبق عربي، ووجبة طعام معروفة في مدينة الموصل، وفي شمال العراق. ومكوناتها من الجوز واللوز والمشمش والتين والزبيب والقسب (التمر القديم)، والتفاح والسفرجل وطريقة تحضيرها هي ان توضع المكونات مع الدبس بعد تخفيفه بالماء في قدر كبير على النار حتى تنضج، وبعدها يضاف اليها منقوع السماق وكبة الجريش الصغيرة المحشاة باللحم.[1][2][3]

التاريخعدل

يعود تاريخ هذه الوجبة التراثية في الموصل إلى العوائل الموصلية القديمة، وخاصة العوائل المسيحية منها وكانت تصنعها في أيام أعياد الميلاد، وتوزعها على من حولها من بيوت الجيران.

 انظر أيضاًعدل

المصادرعدل