مطبخ جنوب آسيا
مطبخ جنوب آسيا، ويسمى ديسي بالسنسكريتي، يشمل مأكولات مناطق شبه الجزيرة الهندية. ويتداخل هذه الطبخ مع مطابخ ثقافات أخرى في المنطقة مثل المطبخ التركي والفارسي والشرق أوسطي. كما تأثر بشكل كبير العادات الهندوسية المنشرة بين شعوبه. ويعتبر خبز المرقوق والذي يعرف بالنان من أساسيات موائده. يتميز هذا المطبخ باستعمال البهارات الحارة جدا مثل الشطة والفلفل الأسود وكبش القرنفل. ومن اللحوم، يستعمل الدجاج، الضأن والماعز. وبسبب معتقدات الهندوس، لا يستعمل لحم العجول الا في مناطق محددة جدا. ويعتمد هذا المطبخ على الحبوب بشكل كبير وبخاصة الأرز.[1]
تقسيمات المطبخ الآسيوي عدل
مراجع عدل
- ^ "Cuisine of the Indian subcontinent". Wikipedia (بالإنجليزية). 11 Nov 2022.
- ^ "A Tale Of Bhojpuri Cuisine". Slurrp (بالإنجليزية). Archived from the original on 2022-10-26. Retrieved 2023-04-07.
| مطبخ جنوب آسيا في المشاريع الشقيقة: | |
| |
