تامال (طبق)

التامال (بالإنجليزية: Tamale)‏ هو اسم مشتق من لغة الناهاتل ويعني "مغطى"، وهو اسم عام أعطي للعديد من الأطباق اللاتينية من قبل الطباخين المحليين، يحضر بشكل عام من طحين الذرة المطبوخ بالبخار وتكون مغطاة بأوراق الذرة أو أحيانا بأوراق الموز أو الافوكادو وإضافة إلى ذلك تغطى بأوراق ألمينيوم أو أوراق بلاستيكية وتكون محشية باللحم والخضار والفلفل والفواكه وبعض الصلصات وقد تحوي طعمة حلوة أو سلطات.[1][2][3]

تامال
Tamales mexicanos navidad2004.jpg
معلومات عامة
المنشأ
بلد المطبخ
طريقة الطبخ
النوع
المكونات الرئيسية
دقيق الذرة — banana leaf (en) ترجملحم بقريلحم دجاج عدل القيمة على Wikidata

الأصلعدل

يقال بأن الشعوب القديمة في المكسيك أخذت الذرة إلى مناطق وشعوب أخرى كما أخذوا معهم أطباق وطرائق طبخ الذرة مما جعل التمال طريقة سهلة وبسيطة لتحضير أطباق الذرة ومن الممكن الاعتقاد أن الذرة أخذت من داخل المكسيك وأمريكا اللاتينية والجنوبية.

في المكسيكعدل

التمال يشكل حاليا جزءا من الوجبات الأساسية للمكسيكيين في الحفلات والمناسبات، واستهلاكه تقليدي في حفلات الأجداد وو في حفلات الزواج في الفنادق وال أماكن الأخرى، كما يعد طبق أساسي في عيد الميلاد.

في أمريكا اللاتينيةعدل

يأكل الناس بشكل كثيف التمال في غواتيمالا و السلفادور و الهندوراس و نيكاراغوا ( عرفت على زمن شعوب المايا ). كما توجد في كوستاريك و بنما و بويرتوريكو والدومينيكان و الأرجنتين و بوليفيا و الرازيل وشيلي و كولومبيا و البيرو. في الولايات المتحدة الأمريكية : الكلمة المعتداة بالإنجليزية "tamale"، و يشكل التمال طبقا مشهورا جدا في الولايات المتحدة الأمريكية وخصوصا في الولايات الجنوبية القريبة من المكسيك وفلوريدا، وتحضر بشكل تقليدي أيضا في عيد الميلاد.

مراجععدل

  1. ^ Lawson Gray, Andrea (Jan 28, 2016). "Mexican foodways: Tamales and Candlemas". My Mission: Tastes of San Francisco. wordpress. مؤرشف من الأصل في 10 يوليو 2017. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  2. ^ Three Guys From Miami. "Cuban Tamal en Cazuela". Three Guys From Miami. مؤرشف من الأصل في 2 فبراير 2017. اطلع عليه بتاريخ 27 يناير 2017. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  3. ^ link نسخة محفوظة 06 أغسطس 2017 على موقع واي باك مشين.
 
هذه بذرة مقالة عن موضوع عن مطبخ مكسيكي بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.