تاريخ الزعفران

Question book-new.svg
تعرَّف على طريقة التعامل مع هذه المسألة من أجل إزالة هذا القالب.يفتقر محتوى هذه المقالة إلى الاستشهاد بمصادر. فضلاً، ساهم في تطوير هذه المقالة من خلال إضافة مصادر موثوقة. أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها وإزالتها. (ديسمبر 2018)

تمتد زراعة واستخدام الزعفران لأكثر من 3500 سنة، وتمتد عبر الثقافات والقارات والحضارات، ظل الزعفران الذي يعتبر من التوابل المشتقة من الوصمات المشتقة من الزعفران عبر التاريخ من المواد الأكثر تكلفة في العالم، بمذاقه المُرّ الذي يشبه القشّ المعطر.

Saffron gatherersSantorini-3.jpg

أصل الكلمةعدل

الأصل الرئيسي لتلك الكلمة الإنجليزية "الزعفران" - مثل ما حدث مع استنساخ الزعفران المزروع - يظل غير مؤكد إلى حد ما.

الحضارة اليونانية والرومانيةعدل

كان للزعفران دوراً هاماً في فترة ما قبل الكلاسيكية اليونانية والرومانية والتي ترمز إلى القرن الثامن قبل الميلاد والقرن الثالث الميلادي. أول صورة معروفة عن الزعفران في ماقبل الثقافة اليونانية

الشرق الأوسط وبلاد فارسعدل

شرق وجنوب آسياعدل

هناك روايات متضاربة حول وصول الزعفران لأمل مرة إلى شرق آسيا وجنوبها. أول هذه الروايات يعتمد على بعض الروايات التاريخية المستقاة من السجلات الفارسية.وبدورها أوحت |إلى الخبراء إلى أن الزعفران - من بين التوابل الأخرى.

أوروباعدل

تراجعت زراعة الزعفران في أوروبا بشكل حاد بعد سقوط الإمبراطورية الرومانية. ولعدة قرون تالية، أصبحت زراعة الزعفران نادرة أو غير موجودة في جميع أنحاء أوروبا وفي فرنسا، من الأرجح أن زراعة الزعفران بدأت في القرن الثالث عشر.

أمريكا الشماليةعدل

مراجععدل

History of saffron

 
هذه بذرة مقالة عن الطبخ وإعداد الأطعمة والمشروبات بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.