لحم الخنزير المقدد أو باكون أو بيكون (بالإنجليزية: Bacon)‏ هو نوع من قطع لحم الخنزير المأخوذ من جانب، ظهر، أو بطن الخنزير وقد يكون معتق و/أو مدخن.[1][2][3] لحوم من حيوانات أخرى قد تعتق أو تحضر بطريقة أخرى لتشابه البيكون بالشكل، خاصة بيكون من الدجاج، العنز، والديك الرومي.

ستريكي باكون غير مطبوخ.

يمكن أكل البيكون مقلياً، أو مطبوخاً، أو مشوياً.

انظر أيضاًعدل

مراجععدل

  1. ^ Randolph, Mary; Karen Hess (1984). The Virginia Housewife. University of South Carolina Press. صفحات 18–19. ISBN 978-0-87249-423-7. مؤرشف من الأصل في 28 يناير 2020. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  2. ^ "Food – Glossary – 'C' – 'Collar'". BBC. مؤرشف من الأصل في 23 مايو 2006. اطلع عليه بتاريخ 02 يناير 2014. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  3. ^ Typical example of description as "Dry Cured Unsmoked Back Bacon" نسخة محفوظة 16 ديسمبر 2019 على موقع واي باك مشين.
 
هذه بذرة مقالة عن الطبخ وإعداد الأطعمة والمشروبات بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.