المحمرة (طعام شامي)

المحمرة ( "محمر") أو محمرة هو الفلفل الحار , ترجع أصول هذه الأكلة إلى مدينة حلب ، سوريا . [1]

المحمرة
Tanoreen muhammara.jpg
معلومات عامة
المنشأ
الترتيب
النوع
المكونات الرئيسية

مكوناتعدل

المكونات الرئيسية عادة هي الفلفل الطازج أو المجفف ، عادة الفلفل الحلبي ، [2] الجوز المطحون ، وفتات الخبز ، وزيت الزيتون . قد يحتوي أيضًا على الثوم والملح وعصير الليمون ودبس الرمان والتوابل أحيانًا ( مثل الكمون ). يمكن تزيينها بأوراق النعناع .

إستعمالعدل

تؤكل المحمرة كغمسة مع الخبز ، وكتبريد للتوست ، وكصوص للكباب واللحوم المشوية والسمك. [3]

فطاير محمرةعدل

للمحمرة 131 طريقة عمل, حيث تشتهر بالفطاير ومن الأسماء المنتشرة لها :

  • تتبيلة فطائر المحمرة (منقوشة محمرة)
  • المحمرة بطريقة عجينة المعجنات
  • فطيرة المحمرة بجبنة القشقوان
  • مناقيش محمرة
  • سمبوسك محمرة

انظر أيضًاعدل

المراجععدل

  1. ^ The Culinary Institute of America (2008). Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen (الطبعة Hardcover). Wiley. صفحة 53. ISBN 978-0-470-05590-8. مؤرشف من الأصل في 02 ديسمبر 2020. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  2. ^ "Muhammara". ottolenghi.co.uk. مؤرشف من الأصل في 22 ديسمبر 2020. اطلع عليه بتاريخ 29 سبتمبر 2020. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  3. ^ Muhammara نسخة محفوظة 2007-06-09 على موقع واي باك مشين.
 
هذه بذرة مقالة عن موضوع عن مطبخ سوري بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.