أفلاتوكسين

مركب كيميائي

الأفلاتوكسن (بالإنجليزية: Aflatoxin)‏ هو عبارة عن ذيفان فطري تنتج طبيعياً من الرشاشيات التي تعد نوعاً من أنواع الفطريات. توجد منه عدة أشكال أخطرها على الجسم البشري أفلاتوكسين B1.

البنية الكيميائية للأفلاتوكسين B1

تعدالأفلاتوكسينات مركبات ذيفانية (سموم طبيعية)، وهي من المركبات المسرطنة حسب الوكالة الدولية لبحوث السرطان.[1] أظهرت التجارب على الجرذان (والتي تكون الجرعة المميتة لديها 7.2 مغ/كغ من وزن الجسم) أن إعطاء جرعة يومية من الأفلاتوكسين B1 مقدارها 10 ميكروغرام/كغ من وزن الجسم يسبب السرطان لدى الجرذان بشكل واضح.[2]

يجري استقلاب الأفلاتوكسينات بعد دخولها للجسم في الكبد وتحول إلى أفلاتوكسين M1، والتي هي عبارة عن إيبوكسيدات.

المراجععدل

  1. ^ Hudler, George. 1998. Magical Mushrooms, Mischievous Molds. Princeton, NJ: Princeton University Press
  2. ^ [https://web.archive.org/web/20150921184123/http://edok.ahb.niedersachsen.de/07/364654406/2000.pdf نسخة محفوظة 21 سبتمبر 2015 على موقع واي باك مشين. تقرير حماية المستهلك عام 2000 من قبل وزارة التغذية والزراعة في مقاطعة ساكسن السفلى في ألمانيا (بالألمانية) "نسخة مؤرشفة" (PDF). مؤرشف من الأصل (PDF) في 4 مارس 2016. اطلع عليه بتاريخ 29 ديسمبر 2009. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
 
هذه بذرة مقالة عن الكيمياء الحيوية بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.