البيروفات كايناز هو الإنزيم الذي يُحفز الخطوة الأخيرة من تحلل الجلوكوز. فإنه يحفز نقل مجموعة الفوسفات من الفسفوإينول بيروفات (PEP) إلى أدينوسين ثنائي الفوسفات (ADP)، مما يؤدي إلى إنتاج جزيء واحد من البيروفات و جزيء واحد من ATP. يتواجد البيروفات كيناز في أربعة إيزوزيمات أو نظائر محددة الأنسجة، كل منها يتكون من الخصائص الحركية الخاصة اللازمة لاستيعاب الاختلافات في متطلبات التمثيل الغذائي للأنسجة المختلفة.

بيروفات كايناز
3D structure of pyruvate kinase