الحياة ١٢

المندازي العماني 1 في كوب نضع الماء وقليل من السكر والخميرة، نحرك جيدا حتى يذوبوا

2 نغطي الكوب ونتركه تقريبا 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة

3 في وعاء العجانة وباستخدام مضرب العجن نضع كل من الطحين، الملح، باقي السكر الباكينج باودر والهيل، الحليب البودرة وننشغل حتى يتجانس الجميع

4 نضيف الزبدة ونشغل 5 دقائق تقريبا

5 نضيف الخميرة المذوبة والبيضة ونشغل حتى تنعجن كل المقادير مع بعض مدة 10 دقائق

6 ممكن اضافة المزيد من الماء الدافئ ان احتاج الامر

7 توضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت وتغطى وتترك حتى تتخمر ويتضاعف حجمها

8 تقسم العجينة الى كرات صغيرة، تغمس كل كرة بالسمسم او حبة البركة او تترك سادة ثم تفرد الى سماكة خفيفه وتقطع الى ارباع

9 تترك قطع العجين حتى ترتاح قليلا

10 أثناء ذلك نسخن زيت غزير على حرارة متوسطة ونقلي فيها قطع المندازي على الجانبين حتى تتحمر

11 تترك على ورق المطبخ لامتصاص الزيت

12 يقدم مع الشاي أو كطبق جانبي مع أي طبق رئيسي