مربى الورد

مربى الورد الجوري نوع من أنواع المربيات والذي يتميز بأنه لا يصنع من الفواكه، لكن من الأزهار، ويتميز هذا النوع من المربيات بطعمه الشهي والرائع.

تشتهر بلاد الشام بصناعته، وخصوصا مدينة حلب في سوريا.

ويحتوي الورد على عدد كبير من الفوائد، وذلك نظرا لغناه بالفيتامينات بشكل عام، وبفيتامين (ج) بشكل خاص، كما يستعمل هذا النوع من المربى لعلاج التهاب الحلق، كما أنه يقوي مناعة الجسم فيمنع الإصابة بالرشح والزكام.[1]

طريقة الصنععدل

طريقة عمل مربى الورد على الطريقة السورية[2]

المقاديرعدل

  1. نصف كغ من الورد الجوري
  2. كيلو ونصف من السكر
  3. عصير ليمونتين حامضتين
  4. أربعة أكواب من الماء

الطريقةعدل

- تنقى الأوراق الطازجة من الورد وتوضع في قدر من الستانلس سميكة القعر

- تضاف نصف كمية السكر إلى أوراق الورد ويغطى القدر ويترك جانباً أثناء الليل حتى يتشرب السكر رحيق الورد

- يوضع الماء وعصير الحامض والسكر في قدر ثانية ويوضع القدر على نار خفيفة ويحرك الخليط بملعقة خشبية

- بعد أن يغلي السكر يترك مدة 5 دقائق أخرى يغلي على النار الخفيفة مع التحريك المستمر

- يضاف خليط الورد والسكر إلى القطر ويحرك الخليط على نار خفيفة حتى يغلي الخليط مع التحريك بين الحين والآخر

- يترك الورد يغلي مدة 10 دقائق أخرى

- يصب المربى في الأوانى الزجاجية ويغطى بورق مشمع يلامس المربى ثم يغطى بغطاء الأواني المحكم ويحفظ لحين الاستعمال.

مراجععدل

  1. ^ كوك, محرر عربي (2017-09-25). "مربى الورد الجوري - وصفة مربى الورد الجوري - طريقة تحضير مربى الورد". طبخ عربي كوك. مؤرشف من الأصل في 15 ديسمبر 2019. اطلع عليه بتاريخ 15 ديسمبر 2019. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  2. ^ "مربى الورد من الشيف محمد أورفه لي". فتافيت. 2014-02-17. مؤرشف من الأصل في 29 يناير 2018. اطلع عليه بتاريخ 15 ديسمبر 2019. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
 
هذه بذرة مقالة عن الطبخ وإعداد الأطعمة والمشروبات بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.