فطيرة الجوز أو كاريدوبيتا (باليونانية: Καρυδόπιτα)‏ هي نوع من أنواع الحلوى اليونانية تُصنع من الجوز وتُغطى بالقطر. اسمها مركب من كلمتين هما «كاريدو» (كلمة جوز باليونانية) و«بيتا» (كلمة فطيرة باليونانية).[1]

فطيرة الجوز
Καρυδόπιτα (باليونانية) عدل القيمة على Wikidata
معلومات عامة
المنشأ
بلد المطبخ
النوع
المكونات الرئيسية

هناك عدة أنواع لهذه الحلوى، مع وجود مكونات فريدة لكل نوع منها من القطر والكعك. بعض المكونات الاضافية (ليس جميعها) هي: قشر البرتقال، القرنفل، السكر البُني، الرُّم، والكونياك.[2][3]

فطيرة الجوز هي من أكثر أنواع الحلوى المصنوعة والمقدمة مِثلُها مِثلُ الخبز والفطائر المقلية. من الحلويات الشائعة من هذا الطراز أيضًا الشعيبيات، والكنافة، وفطيرة اللوز.[4]

المراجع

عدل
  1. ^ "Greek Walnut Cake Recipe - (Karidopita) - Recipe for Greek Walnut Cake - Karidopita (Karithopita)". greekfood.about.com. مؤرشف من الأصل في 2016-12-22. اطلع عليه بتاريخ 2015-12-09.
  2. ^ "Karydopita | Greek Food - Greek Cooking - Greek Recipes by Diane Kochilas". dianekochilas.com. مؤرشف من الأصل في 2017-10-30. اطلع عليه بتاريخ 2015-12-09.
  3. ^ "Karidopita (Greek Nut Cake) Recipe". food.com. مؤرشف من الأصل في 2020-08-09. اطلع عليه بتاريخ 2015-12-09.
  4. ^ Goldstein، Darra. The Oxford Companion to Sugar and Sweets. ص. 310.