صنع الجعة هي عملية إنتاج الجعة (البيرة) من خلال نقع مصدر النشا (عادة الحبوب) في الماء ثم تخمر مع الخميرة.[1][2][3] يتم ذلك في مصنع الجعة، تعتبر صناعة الجعة جزء من معظم اقتصادات الغرب. وقد عرفت طريقة تصنيع الجعة منذ تقريبا الألف السادسة قبل الميلاد، وتشير الأدلة الأثرية أن هذه التقنية تم استخدامها في معظم الحضارات الناشئة مثل مصر القديمة وبلاد ما بين النهرين.

تخمير الجعة
معلومات عامة
صنف فرعي من
جزء من
الصناعة
المكان
تاريخ البدء
القرن 35 "ق.م" عدل القيمة على Wikidata
المنتجات
يمارسها

مخطط يوضح عملية صناعة الجعة
خزان مياه ساخنة
تحضير نقيع الملت
وعاء الغلي
تصفية الشوائب
إضافة الخميرة إلى
وعاء التخمير
التعبئة
برميل
مصنع جعة في القرن 16

يُسمَّى صانع الجعة سُوبِيّ أو جِعاتِيّ.[4]

مراجع

عدل
  1. ^ [1]Prehistoric brewing: the true story, 22 October 2001, Archaeo News. Retrieved 13 September 2008 نسخة محفوظة 12 يوليو 2017 على موقع واي باك مشين.
  2. ^ Dornbusch، Horst (27 أغسطس 2006). "Beer: The Midwife of Civilization". Assyrian International News Agency. مؤرشف من الأصل في 2018-01-13. اطلع عليه بتاريخ 2007-11-04.
  3. ^ Tim Hampson (9 سبتمبر 2011). The Oxford Companion to Beer. Oxford University Press. ص. 201. مؤرشف من الأصل في 2016-05-02.
  4. ^ مجمع اللغة العربية بدمشق (2014)، معجم ألفاظ الحضارة (ط. الأولى)، مطبوعات مجمع اللغة العربية بدمشق، ج. الأول، ص. 23. مقابلها بالإنجليزية: brewer