صنع الجعة

Brewing-textless.png

مخطط يوضح عملية صناعة الجعة
خزان مياه ساخنة
تحضير نقيع الملت
وعاء الغلي
تصفية الشوائب
إضافة الخميرة إلى
وعاء التخمير
التعبئة
برميل

صنع الجعة هي عملية إنتاج الجعة (البيرة) من خلال نقع مصدر النشا (عادة الحبوب) في الماء ثم تخمر مع الخميرة.[1][2][3] يتم ذلك في مصنع الجعة، تعتبر صناعة الجعة جزء من معظم اقتصادات الغرب. وقد عرفت طريقة تصنيع الجعة منذ تقريبا الألف السادسة قبل الميلاد، وتشير الأدلة الأثرية أن هذه التقنية تم استخدامها في معظم الحضارات الناشئة مثل مصر القديمة وبلاد ما بين النهرين.

مصنع جعة في القرن 16

يُسمَّى صانع الجعة سُوبِيّ أو جِعاتِيّ.[4]

مراجععدل

  1. ^ [1]Prehistoric brewing: the true story, 22 October 2001, Archaeo News. Retrieved 13 September 2008 نسخة محفوظة 12 يوليو 2017 على موقع واي باك مشين.
  2. ^ Dornbusch، Horst (27 أغسطس 2006). "Beer: The Midwife of Civilization". Assyrian International News Agency. مؤرشف من الأصل في 2018-01-13. اطلع عليه بتاريخ 2007-11-04.
  3. ^ Tim Hampson (9 سبتمبر 2011). The Oxford Companion to Beer. Oxford University Press. ص. 201. مؤرشف من الأصل في 2016-05-02.
  4. ^ مجمع اللغة العربية بدمشق (2014)، معجم ألفاظ الحضارة (ط. الأولى)، مطبوعات مجمع اللغة العربية بدمشق، ج. الأول، ص. 23. مقابلها بالإنجليزية: brewer