صلصة أرببياتا

معلومات عامة
المنشأ	إيطاليا
المنطقة	لاتسيو
الترتيب	طبق رئيسي
النوع	صحن معجنات — صلصة البندورة
حرارة التقديم	Hot over معكرونة
المكونات الرئيسية	طماطمes, فلفل حار, ثوم, زيت زيتون
تنويعات أخرى	ريحان, بقدونس, مردقوش شائع

صلصة أرابيباتا، أو (باللغة الإيطالية: sugo all'arrabbiata)، هي صلصة حارة للمعكرونة المكونة من الثوم والطماطم والفلفل الحار الأحمر المجفف المطبوخ في زيت الزيتون. تنبع الصلصة من منطقة لاتسيو، وهي مدينة حول روما.^[1] Arrabbiata تعني حرفياً «غاضب» باللغة الإيطالية. يشير اسم الصلصة إلى بهارات الفلفل الحار.^[1]

عادة ما يتم تقديم صلصة أرابيباتا مع مكرونة بيني. تم الاحتفال بالطبق عدة مرات في الأفلام الإيطالية، ولا سيما في ماركو فيري لا غراندي بوفي وفيديريكو فيليني في روما.^[2]

مراجع عدل

^ ^أ ^ب Silvia.، Spagni (2010). L'arte di cucinare alla romana : ricette tradizionali e curiosi aneddoti per piatti da imperatore. Roma: Newton Compton. ISBN:9788854122574. OCLC:955291501. مؤرشف من الأصل في 2019-12-09.
^ Giorgioni، Livio (2002). La grande abbuffata : percorsi cinematografici fra trame e ricette. Pontiggia, Federico, 1978-, Ronconi, Marco, 1972-. Cantalupa (Torino): Effatà. ص. 25. ISBN:9788874020225. OCLC:50875311. مؤرشف من الأصل في 2019-12-09. {{استشهاد بكتاب}}: |archive-date= / |archive-url= timestamp mismatch (مساعدة)

صلصة أرببياتا في المشاريع الشقيقة:

صور وملفات صوتية من كومنز.

هذه بذرة مقالة عن موضوع عن مطبخ إيطالي بحاجة للتوسيع. فضلًا شارك في تحريرها.

[:02-1] أ ^ب Silvia.، Spagni (2010). L'arte di cucinare alla romana : ricette tradizionali e curiosi aneddoti per piatti da imperatore. Roma: Newton Compton. ISBN:9788854122574. OCLC:955291501. مؤرشف من الأصل في 2019-12-09.

[2] Giorgioni، Livio (2002). La grande abbuffata : percorsi cinematografici fra trame e ricette. Pontiggia, Federico, 1978-, Ronconi, Marco, 1972-. Cantalupa (Torino): Effatà. ص. 25. ISBN:9788874020225. OCLC:50875311. مؤرشف من الأصل في 2019-12-09. {{استشهاد بكتاب}}: |archive-date= / |archive-url= timestamp mismatch (مساعدة)

[1]

[2]