سلاطة مشوية
سلاطة مشوية هو طبق من أطباق المطبخ التونسي الرئيسية يتم تناوله خصوصا في فصل الصيف، وهو عبارة عن خضراوات مشوية، من طماطم وفلفل وبصل وثوم وهناك من يضيف الباذنجان. يتم شويها في الفرن أو على الموقد ومن ثم يتم طحنها مع بعضها، بعد ذلك يتم وضع البهارات كما يتم وضع التونة وحبات الزيتون وزيت الزيتون وأحياناً وضع البيض المسلوق للزينة.[1][2]
تاريخ السلاطة المشوية
عدليعود تاريخ السلاطة المشوية إلى أواخر القرن الخامس عشر عند هجرة سكان الأندلس بعد سقوط غرناطة حيث حملوا معهم أهم مكوّنيين إلى شمال إفريقيا وهما الفلفل والطماطم. وأول ظهور لها كان في جهة الوطن القبلي.[3] [4]
معلومات غذائية
عدلتُعدّ هذه السلطة خفيفة وصحية لأن كل وجبة منها تحتوي على 140 وحدة حرارية و13غ من الدهون معظمها دهون غير مشبّعة[5] وقد أثبتت الدراسات أن الدهون غير المشبعة تساعد على الحماية من أمراض القلب.[6]
شهرة عالمية
عدلفي مارس 2025 صنّف موقع «تايست أطلس العالمي»، السلاطة المشوية التونسية، في المركز 19 ضمن قائمة أفضل 100 طبق في العالم.[7]
المصادر
عدل- ^ Isabelle Calabre (1988). La Tunisie (PDF) (بالفرنسية) (الاولى ed.). فرنسا: (Larousse) réédition numérique FeniXX. p. 62. ISBN:2706240776.
- ^ Institut Pasteur de Tunis (1939). Archives de l'Institut Pasteur de Tunis (PDF) (بالفرنسية) (الأولى ed.). tunis: Institut Pasteur de Tunis. p. 537.
- ^ Copeland Marks (1994). The great book of couscous (PDF) (بالإنجليزية) (الأولى ed.). New York: DONALD.I. Fine. p. 284. ISBN:1-55611-420-6.
{{استشهاد بكتاب}}: صيانة الاستشهاد: لغة غير مدعومة (link) - ^ Jean-Robert Henry (1985). Nouveau enjeux culturels au Maghreb (بالفرنسية) (الأولى ed.). CRESM. p. 172.
- ^ سلطة مشوية بالصور - موقع شهية نسخة محفوظة 30 يناير 2014 على موقع واي باك مشين.
- ^ "All Fats Are Not Created Equal: Some Fats May Protect The Heart - ScienceDaily". مؤرشف من الأصل في 2016-03-09.
- ^ "These are the 100 Best Dishes in the World to try in 2025 - TasteAtlas Awards 24/25". www.tasteatlas.com. اطلع عليه بتاريخ 2025-04-13.
.svg){kind=small}
 | هذه بذرة مقالة عن المطبخ التونسي بحاجة للتوسيع. فضلًا شارك في تحريرها. |