زلابية تونسية

الزلابية التونسية أكلة تونسية الاصل ذائعة الصيت وواسعة الانتشار تستهلك بكثرة في كامل أنحاء العالم، موجودة في بلدان المغرب العربي وبلدان المشرق العربي. والزلابية التونسية إرتبطت أرتباطا راسخا بالذهن التونسي والعربي بمدينة باجة وبشهر رمضان عند المسلمين.[1][1]

مدينة باجة، مهد الزلابية التونسيةعدل

أصبحت هذه الحلويات التي تعد مدينة باجة، الواقعة على بعد 100 كلم شمال العاصمة التونسية، موطنا أصليا لها.

تنتشر في العديد من الدول العربية، على غرار ليبيا والجزائر والمغرب، كما أن بعض المغتربين نقلوها إلى الدول الأوروبية، وباتت من الحلويات الشعبية المفضلة، لاسيما لفئة الشباب الذين يعشقون المذاق الحلو لها. ويضيف أن السر في الزلابية التونسية يكمن في خبرة السنين الطويلة في المجال، فهي نوع من الحرف اليدوية التي تنقل من جيل إلى جيل.[2]

و«الزلابية» قد جلبها الأندلسيون في هجرتهم إلى البلاد التونسية وتحديدا في شمال البلاد الغربي حيث سكنوا مدينة مجاز الباب وتستور[3]

وتصنع الزلابية والمخارق من مادة السميد ثم توضع في الزيت الساخن ويضاف إليها السمن البلدي وتخلط بزيت الزيتون، ويكون مذاقها حلوا.[4]

المراجععدل

  1. ^ "الزلابية التونسية... إرث قديم في الجزائر - جميلة مصاطفى - GreenArea.me". GreenArea.me (باللغة الإنجليزية). 2016-07-03. مؤرشف من الأصل في 04 أغسطس 2016. اطلع عليه بتاريخ 17 مايو 2017. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة); تحقق من التاريخ في: |تاريخ أرشيف= (مساعدة)
  2. ^ بوطيبة, نور الهدى. "الزلابية التونسية تغازل الصائمين". www.el-massa.com. مؤرشف من الأصل في 30 ديسمبر 2019. اطلع عليه بتاريخ 22 مايو 2017. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  3. ^ "جهة ومنتوج:الزلابية :جلبها الموريسكيون معهم ونسبها بعضهم الى فنان مشهور". الشروق. مؤرشف من الأصل في 28 مارس 2020. اطلع عليه بتاريخ 17 مايو 2017. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  4. ^ "تونس: مخارق وزلابية باجة.. طبق رمضاني على الموائد التونسية,". archive.aawsat.com. مؤرشف من الأصل في 30 ديسمبر 2019. اطلع عليه بتاريخ 17 مايو 2017. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)

[1]

[2]

  1. ^ Femme glamour (2017-01-28), الطريقة الصحيحة لصنع الزلابية/ zlabia / jalebi/ حلوى الزلابية المقرمشة و اللذيذة, مؤرشف من الأصل في 15 ديسمبر 2019, اطلع عليه بتاريخ 17 مايو 2017 الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة); الوسيط |separator= تم تجاهله (مساعدة)CS1 maint: ref=harv (link)
  2. ^ EchorouknewsTV (2016-06-12), ميلة: عائلة رابع.. أكثر من نصف قرن في تحضير "الزلابية التونسية", مؤرشف من الأصل في 10 يناير 2020, اطلع عليه بتاريخ 17 مايو 2017 الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة); الوسيط |separator= تم تجاهله (مساعدة)CS1 maint: ref=harv (link)