سيبيك (خبز)
سيبيك هو خبز إستوني، محضّر بدقيق القمح أو مع خليط الذي يمكن أن يحتوي على القمح و الجاودار و شعير الطحين. بالإضافة إلى ذلك فإنه يمكن أن يحتوي على النخالة.[1][2][3][4]
تقليديا الخبز خدم للاحتفالات مثل السنة الجديدة، Vastlapäev...[2] السلف المباشر لسيبيك هو الشعير الخبز المعروف في جنوب إستونيا ك karask.[5]
العديد من شركات الأغذية في إستونيا وغيرها من دول البلطيق يعملان اختلافاتهم الخاصة من سيبيك والتي تختلف عن التقليدية الإستونية سيبيك.[6]
ملاحظات عدل
- ^ Sune 2009.
- ^ أ ب Кальвик 1987.
- ^ "Пища эстонцев" (بالروسية). Этнографический блог о народах и странах мира их истории и культуре. Archived from the original on 2019-02-20. Retrieved 2016-06-23.
- ^ Annus Kärner 2015.
- ^ Ränk 1976.
- ^ "Тестируем традиционный эстонский хлеб: какой сепик самый качественный" (بالروسية). МК-Эстония. 14 Apr 2015. Archived from the original on 2019-07-25. Retrieved 2016-06-28.
المراجع عدل
- Кальвик, Сильвия (1987). Эстонская кухня [Estonian cuisine] (بالروسية). Периодика.
- Sune, Ingrid (2009). Eesti-inglise Eesti köögisõnastik [English-Estonian Culinary Dictionary] (بالإستونية). جامعة تارتو.
- Ränk، Gustav (1976). Old Estonia, the people and culture. جامعة إنديانا.
- Kärner، Karin Annus (2005). Estonian Tastes & Traditions. Hippocrene Books. ISBN:9780781811224.
