مطبخ إيطالي: الفرق بين النسختين

أُزيل 3٬153 بايت ، ‏ قبل 4 أشهر
ط (بوت: إصلاح أخطاء فحص ويكيبيديا من 1 إلى 104، أزال وسم بذرة)
{{تصنيف كومنز|Cuisine of Italy}}
{{مراجع}}
 
== مصادر ==
 
* [[:en:Gillian Riley|Riley, Gillian]] (2007). ''The Oxford Companion to Italian Food''. Oxford University Press. {{ردمك|978-0-19-860617-8}}[[:en:ISBN (identifier)|ISBN]] [[:en:Special:BookSources/978-0-19-860617-8|978-0-19-860617-8]].
* {{استشهاد بكتاب
| عنوان = La Cucina: The Regional Cooking of Italy
| المحاور = Trans. Jay Hyams
| مؤلف = The Italian Academy of Cuisine (Accademia Italiana della Cucina)
| سنة = 2009
| ناشر = Rizzoli
| مكان = New York
| isbn = 978-0-8478-3147-0
| oclc = 303040489
| مسار = https://archive.org/details/isbn_9780847831470
}} The longest and most extensive Italian cookbook with over 2000 recipes, including background information regarding each recipe.*
* Thoms, Ulrike: [http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:0159-2011051250 ''From Migrant Food to Lifestyle Cooking: The Career of Italian Cuisine in Europe''], [[:en:European History Online|European History Online]], Mainz: [[:en:Institute of European History|Institute of European History]] (PDF), 2011, retrieved: 22 June 2011.
* {{استشهاد بكتاب
| الأخير = Boni
| الأول = Ada
| عنوان = La Cucina Romana
| ناشر = Newton Compton Editori
| مكان = Roma
| سنة = 1983
| سنة النشر الأصلية = 1930
| لغة = it
}}
* Capatti, Alberto and Montanari, Massimo. ''Italian Cuisine: a Cultural History''. New York: Columbia University Press, 2003. {{ردمك|0-231-12232-2}}[[:en:ISBN (identifier)|ISBN]] [[:en:Special:BookSources/0-231-12232-2|0-231-12232-2]].
* {{استشهاد بكتاب
| الأخير = David
| الأول = Elizabeth
| وصلة مؤلف = Elizabeth David
| عنوان = A Book of Mediterranean Food
| وصلة العنوان = A Book of Mediterranean Food
| ناشر = Dorling Kindersley [John Lehmann]
| سنة النشر الأصلية = 1950
| تاريخ = 1988
}}
* [[:en:Anna Del Conte|Del Conte, Anna]]. ''The Concise Gastronomy of Italy''. USA: Barnes and Noble Books, 2004. {{ردمك|1-86205-662-5}}[[:en:ISBN (identifier)|ISBN]] [[:en:Special:BookSources/1-86205-662-5|1-86205-662-5]].
* Dickie, John, ''Delizia! The Epic History of Italians and Their Food'' (New York, 2008).
* Evans, Matthew; Cossi, Gabriella; D'Onghia, Peter, ''World Food Italy''. CA: Lonely Planet Publications Pty Ltd, 2000. {{ردمك|1-86450-022-0}}[[:en:ISBN (identifier)|ISBN]] [[:en:Special:BookSources/1-86450-022-0|1-86450-022-0]].
* Faccioli, Emilio. ''L'Arte della Cucina in Italia''. Milano: Einaudi, 1987 (in Italian).
* [[:en:Marcella Hazan|Hazan, Marcella]], ''Essentials of Classic Italian Cooking'', Alfred A. Knopf (27 October 1992), hardcover, 704 pages, {{ردمك|978-0394584041}}.
* Koplan, Steven; Smith, Brian H.; Weiss, Michael A.; ''Exploring Wine'', New York: Van Nostrand Reinhold, 1996. {{ردمك|0-471-35295-0}}[[:en:ISBN (identifier)|ISBN]] [[:en:Special:BookSources/0-471-35295-0|0-471-35295-0]].
* Piras, Claudia and Medagliani, Eugenio. ''Culinaria Italy''. Cologne: Könemann Verlagsgesellschaft mbh, 2000. {{ردمك|3-8290-2901-2}}[[:en:ISBN (identifier)|ISBN]] [[:en:Special:BookSources/3-8290-2901-2|3-8290-2901-2]].
 
== روابط خارجية ==